Los procesos químicos que tienen lugar en el interior de los alimentos determinar su valor nutritivo, sabor, textura y frescura. Al igual que cualquier otro material orgánico, los alimentos pueden descomponerse durante un período de tiempo. La importancia de la química de los alimentos reside en su capacidad para contrarrestar los efectos de la descomposición y el deterioro y extender la vida útil de los alimentos. Identificación

Química de los alimentos es una ciencia que estudia los procesos químicos que tienen lugar en los alimentos. Todos los productos alimenticios están hechas de materiales biológicos que reaccionan e interactúan de diferentes maneras, y en diferentes condiciones. Los hidratos de carbono, lípidos (o grasas) y proteínas son los principales componentes que constituyen la comida. Otros componentes tales como enzimas, agua, minerales, aditivos y colorantes son también áreas de estudio dentro de la química alimentaria. Esta rama de la ciencia juega un papel importante en los métodos de elaboración de alimentos destinados a preservar y mejorar la disponibilidad y la calidad, según la Universidad Estatal de Ohio.
Efectos

La comprensión de la los procesos químicos que tienen lugar en los alimentos ha hecho que los suministros de alimentos disponibles a nivel mundial. Los métodos diseñados para contrarrestar el proceso de descomposición son un área central de estudio. Los principios subyacentes química de los alimentos crean los métodos que permitan recolectar, conservar, distribuir, almacenar y preparar los alimentos para el consumo humano, de acuerdo con la Universidad Estatal de Ohio. Las tiendas de comestibles son capaces de proporcionar leche fresca, productos enlatados, comidas de microondas y los alimentos congelados a causa de los conocimientos adquiridos a través de estudios de química de alimentos.
Food Science

Química de los alimentos juega un papel fundamental dentro de las tecnologías de la ciencia de los alimentos que componen la oferta mundial disponible, de acuerdo con la Universidad Estatal de Ohio. Estas tecnologías se basan en la biología, la física, microbiología, nutrición e ingeniería para poner los principios en práctica química de los alimentos. Los métodos utilizados para productos de uso final del paquete y la etiqueta también deben cumplir con los requisitos de la Administración de Alimentos y Drogas. También de importancia es la prueba y experimentos que van en la creación de alimentos sabrosos para el consumo de los consumidores.
Agua Actividad

alimentos tales como carnes y verduras pueden contener de 50 a contenido de agua del 95 por ciento, de acuerdo con la Universidad Estatal de Ohio. La actividad de agua consiste en la cantidad de agua disponible, o es susceptible a reacciones químicas y biológicas dentro de un producto alimenticio. La cantidad de actividad de agua presente puede determinar la probabilidad de que el crecimiento de bacterias y el deterioro desarrollarán dentro de los materiales alimenticios. Métodos Química trabajan para reducir la cantidad de agua contenida en un material, o bien contrarrestar sus efectos dentro de un producto alimenticio.
Productos finales

alimentos de calidad, satisfacción del consumidor y requisitos del gobierno son todos factores que se tienen en cuenta en el diseño de procesamiento de alimentos y métodos de conservación, de acuerdo con la Universidad Estatal de Ohio. Y mientras que permite un procesamiento mínimo los alimentos para retener su contenido nutricional original, la necesidad de extender la vida útil de los productos finales hace que los métodos de procesamiento y conservación necesaria. El nivel actual dentro de un producto alimenticio de pH es otra variable que influye en el sabor, textura y frescura. Un nivel de pH se refiere a la acidez, o la falta del mismo, con altos contenidos de ácido que es menos susceptible a la descomposición o putrefacción, que los alimentos de bajo contenido de ácido.