La melamina es una sustancia química que está en uso industrial general. Se utiliza como material de partida en la fabricación de plástico resistente vajilla y los mostradores de Formica, y se añade a ciertas pinturas como un retardante de fuego. La melamina ha sido implicado en varios escándalos-contaminación de los alimentos, en particular en la fórmula infantil, pero también en otros productos lácteos y en comida para mascotas. ¿Cómo melamina causa enfermedad, y cuáles son los riesgos de seguridad en el futuro? Química de la melamina

melamina es uno de una familia de compuestos conocidos como las triazinas. Se compone de un anillo de seis miembros (tres carbonos y nitrógenos tres) y tres grupos que contienen nitrógeno colgante llamados aminas. Su alto contenido en nitrógeno, se presume que es la razón por la que se añadió (ilegalmente) a varios productos alimenticios procedentes de China. Proteínas, como la melamina, es alta en nitrógeno, y algunas pruebas de control de calidad para alimentos a base de proteínas utilizar contenido de nitrógeno como un indicador de la calidad: Una prueba de nitrógeno puede detectar si rellenos de bajo coste tales como almidones se han utilizado para aumentar el volumen de la comida sin añadir contenido nutricional. Mediante la adición de melamina a los productos de bajo costo y baja calidad, los fabricantes pueden "engañar" la prueba y vender productos de baja calidad a precios de alta calidad.
Cómo melamina provoca enfermedades

Con base en estudios en ratas y perros, melamina sola parece ser mínimamente tóxico, excepto a niveles muy altos. La interacción de la melamina con otro triazina, ácido cianúrico, que parecía ser un factor clave en la causa de la enfermedad durante los incidentes de contaminación de alimentos. Dado que el ácido cianúrico es tanto encontrarse como impureza en melamina sintetizado y usado como un aditivo de ganado de alimentación, no es sorprendente que la leche y los productos cárnicos que contienen melamina también pueden contener ácido cianúrico.

Las capacidades de enlace de hidrógeno de la melamina y ácido cianúrico son complementarios, como los ganchos de Velcro y bucles. Cuando los dos productos químicos se mezclan entre sí, se mantienen unidos en estructuras cristalinas grandes, bien definidos. Estas estructuras no son tan solubles en agua como las moléculas individuales. Los científicos que estudian la naturaleza de la enfermedad que resulta de la ingestión de melamina creen que la formación de estos cristales de melamina-cianúrico en el tracto urinario ocasiona la insuficiencia renal asociada a los productos alimenticios contaminados con melamina.
Melamina Alimentos Seguridad en otras poblaciones

Aunque las muertes el único melamina relacionadas reportados hasta la fecha han sido los niños y los animales, se sabe que otros alimentos ha sido igualmente contaminados, incluidos los postres a base de leche y yogur, y se exporta a tantos como 47 países. La extensa recuerda colocado en estos productos probablemente no prevenir completamente su consumo.

Adultos también puede llegar a ser contaminada por la melamina, aunque la dosis requerida para hacer de ellos necesidades enfermos a ser más alta que en los niños y los animales. Los adultos han desarrollado completamente los sistemas de órganos y medios más grandes, por lo que una mayor cantidad de melanina tendrían que ser consumidos antes de que aparezca la misma gravedad de los síntomas. Los adultos también comer una dieta más variada, por lo que el porcentaje de su comida que es la melamina-contaminada es probable que sea menor.

Aunque la dosis necesaria para la toxicidad manifiesta es mayor en los adultos, no se debe suponer que el consumo de melamina y ácido cianúrico es seguro para cualquier persona, incluso en pequeñas cantidades. Una persona puede estar siendo contaminada y ni siquiera saberlo:. Los cálculos renales e insuficiencia renal en los adultos, por ejemplo, pueden haber sido atribuidas a otras causas, porque se producen estas enfermedades por otras razones lado contaminación con melamina

Seguridad de la melamina en productos domésticos

Cuando se mezcla con melamina formaldehído (un conservante), los vínculos múltiples moléculas de formaldehído de melamina juntos, y un plástico se forma. Este plástico se ha utilizado en la fabricación de productos de vajillas, muebles y electrodomésticos de bajo costo y durables. Aunque los materiales de partida (polvo de melamina y formaldehído) del plástico pueden ser peligrosos, las preocupaciones sobre la toxicidad de la propia resina de melamina en el curso del uso normal no se han validado en estudios científicos. Ardor o fusión del plástico, sin embargo, puede provocar la liberación de gases nocivos.
Uso Futuro de melamina en Medicina

Debido a sus interesantes propiedades de unión, melamina y compuestos que contienen melamina se están estudiando como vehículos de liberación de fármacos para implantación en el cuerpo. La seguridad de estos materiales debe evaluarse caso por caso, y sus interacciones con otros compuestos que ya están en el cuerpo debe ser investigado en gran medida, debido a la capacidad conocida para los efectos tóxicos.