Transmisión Alimentaria cuenta patógenos por casi 76 millones de enfermedades cada año en los Estados Unidos, informa el escritor científico Lori Valigra en FoodQuality.com. Los EE.UU. Food and Drug Administración de Alimentos pruebas para patógenos - agentes productores de enfermedades - antes de que pueda entrar en las tiendas. Las principales categorías de alimentos analizadas por la FDA incluyen listos para el consumo, alimentos fermentados, carnes, aves, mariscos y huevos. Según el USDA Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS), Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Salmonella son tres preocupaciones principales cuando las pruebas de patógenos alimentarios. PCR
secuenciación para observar

recuento microbiano Una reacción en cadena de la polimerasa de ADN es un proceso de manipulación genética, en donde el microbio a ser probado se ha multiplicado su ADN y se contaron. A partir de una muestra de alimentos, los microbios presentes son aislados y el ADN tomadas a cabo. El ADN de la bacteria o microorganismo peligroso se replica hasta que haya suficiente como para ser estudiados. Identificación basado en el ADN proporciona un recuento preciso y específico de los microbios dentro de muestras de alimentos. La FDA ha definido resultados admisibles para determinar si un elemento de prueba es segura para el público.
BAX

DuPont ha desarrollado un desarrollo más reciente en las pruebas microbio alimentos, con base en 13 evaluaciones de PCR que pueden apuntar hasta nueve microbios. El sistema BAX puede detectar patógenos específicos después de cada ciclo, lo que es mucho más completo y eficiente que la tradicional prueba PCR, afirma DuPont. Valigra proporciona un ejemplo para las pruebas de BAX con E. coli, un organismo indicador de que el FSIS dice puede ayudar a identificar las condiciones sanitarias de un establecimiento de producción de alimentos. Resultados "están disponibles en unos 55 minutos, en comparación con 3,5 horas" para el método tradicional PCR, escribe Valigra.
Hepatitis A Prueba

Hepatitis A es una enfermedad transmitida por la manipulación o de comer alimentos que hayan estado en contacto con material fecal. Una versión específica de la prueba de PCR se evalúan los niveles de virus de hepatitis A en una muestra, teniendo en cuenta los resultados, hasta al día rápidamente. De acuerdo con Microbac.com, como la hepatitis A es un virus de ARN (ácido ribonucleico), en lugar de un virus de ADN, la prueba de PCR utiliza el ARN total tomadas de la muestra original con el fin de hacer el ADN para la identificación.