Pasteurizada es un término que describe los alimentos y bebidas que han sido tratados con dosis de calor o radiación para destruir los microorganismos que la enfermedad de la raza, la decadencia y la propagación de disparo de fermentación. Científico francés Louis Pasteur desarrolló la pasteurización en 1864 y lo utilizó para mantener el vino se eche a perder. En el año 1900, las centrales lecheras estadounidenses comenzaron pasteurización de la leche para matar bacterias mortales y aumentar la vida útil. Hoy en día, muchos productos alimenticios diferentes se pasteuriza. La irradiación es proceso de pasteurización más reciente que mata a las bacterias y conserva los alimentos con dosis de radiación, como rayos gamma o haces de electrones. Pasteurización

Pasteur descubrió que era capaz de mantener el vino de que se degenere calentando lo suficiente como para matar a la levadura responsable de la fermentación. Propietarios Lácteos descubrieron que podían aplicar la misma idea a la leche y evitar que se agrie durante semanas por calentamiento y matando a las enzimas. Sin embargo, la pasteurización, lo hizo mucho más, mató a los agentes patógenos que causó la tuberculosis, la difteria y escarlatina. Los alimentos son pasteurizados, ya sea en alta calienta durante tiempos cortos, o bajo calores de la elección ya times.The depende de los alimentos y cómo el proceso de calentamiento podría afectar a la calidad y el sabor.
Irradiación

irradiación, que a veces se llama pasteurización en frío, también mata las bacterias dañinas como E. coli, salmonella y listeria. También destruye los parásitos que causan los alimentos se echen a perder y deja de ciertas frutas y verduras de más de maduración y germinación que se extiende la vida útil. La irradiación funciona dañando el ADN de microorganismo que les hace incapaces de reproducirse. No tiene alimentos radioactivos. Lo hace, sin embargo, afecta a la calidad y el sabor de ciertos alimentos. Debido a que muchos consumidores temen los efectos de la irradiación en los alimentos, su uso ha sido limitado.
Pasteurizada vs Raw

Aunque pasteurización se describe a menudo como una de los avances más significativos en la seguridad alimentaria y la prevención de la enfermedad, sus beneficios no han sido universalmente aceptada. Orgánica y defensores de los alimentos de la salud creen pasteurización destruye los nutrientes y compromisos gusto. Muchas personas continúan bebiendo leche cruda o no pasteurizada y la industria de productos lácteos orgánicos está creciendo. En los 22 estados donde se ha prohibido la compra y venta de leche cruda para consumo humano, los productores y los consumidores eludir las prohibiciones mediante la compra y venta de leche cruda que se ha marcado como alimento para mascotas.
Preocupaciones sobre La irradiación

También hay una fuerte oposición a los alimentos irradiados. La irradiación se ha utilizado en algunos cultivos de cereales desde 1960, y más recientemente, otros productores de alimentos han sido convencidos de sus beneficios. Aunque los defensores de los alimentos orgánicos y la salud reconocen el proceso mata algunas bacterias, también dicen que destruye las vitaminas y enzimas, y crea nuevos productos químicos en los alimentos que tienen efectos desconocidos para la salud. Quienes se oponen a la irradiación creen que el saneamiento adecuado en las granjas y la atención más estricta entre los procesadores y manipuladores reduciría en gran medida el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y eliminar la necesidad de irradiación.
Probada Historial

A pesar de la resistencia a la pasteurización y la irradiación, tanto de la Administración de Drogas y Alimentos de EE.UU. y el Centro para el Control de Enfermedades aprueba los dos métodos de tratamiento de los alimentos. Ambas agencias dicen que la pasteurización y la irradiación son métodos eficaces para reducir los patógenos y reduciendo las enfermedades transmitidas por los alimentos. Y ambas agencias también dicen que los alimentos pasteurizados y se irradió son seguros y el valor nutricional no está comprometida de manera significativa por cualquiera de los procesos. El CDC también advierte que el consumo de productos lácteos no pasteurizados, especialmente cruda, pueden causar serios problemas de salud. De acuerdo con estadísticas de los CDC, de 1993 a 2006, la leche cruda fue responsable de 69 brotes de infección que causó 1.505 enfermedades, 185 hospitalizaciones y dos muertes.