Gente encanta la comida. Nutre cuerpos, proporciona energía, actúa como un consuelo y sirve como una salida creativa. Fellowship y la comida van de la mano, pero hay momentos en que podemos arrepentir de haber comido la última comida. Los síntomas de las enfermedades transmitidas por alimentos pueden provocar un montón de miseria. Listeriosis

La listeriosis es una enfermedad transmitida por los alimentos que afecta a las mujeres embarazadas, los bebés, los ancianos y las personas con sistemas inmunológicos débiles. Causada por las bacterias Listeria monocytogenes, se encuentra en la leche cruda y productos lácteos crudos, carnes crudas, las carnes procesadas refrigerados, productos de pescado y aves de corral. Es destruido por temperaturas superiores a 114 grados F. La prevención incluye la práctica de una buena higiene, el consumo de alimentos refrigerados de manera oportuna, evitando la leche cruda y productos lácteos crudos y cocinar bien los alimentos. Los síntomas de listeriosis en personas sanas no embarazadas incluyen dolor de cabeza, fiebre y vómitos. Las mujeres embarazadas que contraen la enfermedad puede desarrollar infecciones en el útero o el cuello uterino, a su vez causar aborto involuntario o muerte fetal. Los recién nacidos expuestos a la bacteria puede desarrollar rápidamente meningitis. La tasa de mortalidad es de alrededor de 35 por ciento. Las personas con síntomas deben recibir atención médica inmediata.
Botulismo

botulismo de los alimentos es más comúnmente asociado con los alimentos enlatados en casa, pero los alimentos preparados comercialmente contienen a veces las bacterias. La raíz del problema es inadecuado procesamiento de los alimentos, lo que permite la supervivencia de esporas de la neurotoxina C. botulinum. El calentamiento de la comida a 180 grados F durante 10 minutos destruye la toxina. Los alimentos más comunes asociados con el botulismo son las verduras enlatadas, productos cárnicos, productos del mar, embutidos, sopas, aceitunas negras, atún, espinacas, pescado ahumado y salado, langosta, pollo e hígado de pollo. El consumo de una cantidad muy pequeña de alimentos que contienen la neurotoxina es suficiente para contraer la enfermedad. Los síntomas incluyen letargo, mareos y debilidad, seguido de visión doble, dificultad para hablar y dificultad para tragar. Otros síntomas incluyen dificultad para respirar, distensión del abdomen y estreñimiento. Estos comienzan a ocurrir dentro de 18 a 36 horas después del consumo, pero pueden tardar hasta ocho días en aparecer. Aunque la incidencia de los alimentos botulismo es bajo, la tasa de mortalidad es alta si el paciente no es tratado adecuadamente.
E. coli

E. microorganismo coli se encuentra en alimentos como la carne molida de res, leche cruda, carne seca casera, sidra y jugos no pasteurizados, espinaca, lechuga, salami curado en seco y el agua no tratada. Las bacterias se transmiten a través de los manipuladores de alimentos que llevan la enfermedad o por el contacto con los pañales de los bebés infectados. Dentro de uno a cinco días después de consumir el alimento contaminado, los síntomas comienzan. Diarrea sin sangre avanza a la diarrea con sangre, emparejado con calambres abdominales y deshidratación severa. E. coli presenta una amenaza más grave en los niños pequeños, causando el síndrome urémico hemolítico que puede conducir a insuficiencia renal y causar la muerte. Las bacterias pueden causar que los adultos tienen deterioro del sistema nervioso cerebral, accidente cerebrovascular y ataque. Medidas preventivas contra E. coli incluyen vegetales lavados meticulosamente, contadores de desinfección y elementos que ha sido la carne cruda, carne a fondo de cocción y mantenimiento de carne cocida separada de la carne cruda.
Staphylococcus

bacteria Staphylococcus están muy extendidas, que se encuentra en la piel, en la nariz y la garganta y en el acné, espinillas y heridas infectadas. La comida también se puede propagar el estafilococo. Se asocia más comúnmente con rellenos de sándwiches, atún, carnes procesadas, pollo, jamón, productos lácteos, rellenos de crema, ensalada de patatas y flanes. Los microorganismos entran en los alimentos calientes, donde se multiplican y producen una toxina. Indetectable por el olfato o el gusto, que provoca enfermedad entre uno y ocho horas después de consumir el alimento. Los síntomas incluyen fatiga, diarrea y dolor abdominal, y vómitos. La enfermedad normalmente dura más de dos días y no raras veces es mortal, pero muy incómodo. Medidas preventivas contra el estafilococo se mantienen alimentos limpios para reducir el riesgo de contaminación, mantener la temperatura de los alimentos de por lo menos 140 grados F o por debajo de 40 grados durante la hora de comer, y refrigerar inmediatamente sobras.