La contaminación cruzada, en la que los gérmenes de alimentos crudos son transferidos a otras superficies de los alimentos y la cocina, es la causa principal de intoxicación alimentaria. Las personas y los animales también pueden traer los gérmenes en la cocina. La intoxicación alimentaria es fácilmente prevenible si se maneja bien los alimentos y mantener la cocina limpia Si vas a cocinar, también es importante practicar una buena higiene personal. Comience con sus manos

Lávese bien las manos con agua corriente caliente antes de comenzar la cocción. También debe lavarse las manos inmediatamente después de manipular alimentos crudos o sucios platos mientras usted está en la cocina. Si sale de la cocina para ir al baño, retirar la basura, comer o fumar, se debe lavar las manos cuando regrese. Use toallas de papel en lugar de trapos de cocina para limpiar las manos al cocinar.
Vestimenta y Joyería

desgaste delantales limpios y la ropa cuando se está trabajando en la cocina. Si usted está usando joyas tales como anillos o pulseras colgantes, debe eliminarlos antes de tocar cualquier alimento directamente con las manos. Los gérmenes y las bacterias pueden adherirse a sus joyas y la transferencia de sus ingredientes.
Esté preparado para primeros auxilios

Por desgracia, los accidentes pueden ser comunes en la cocina. Cuchillos afilados y otros instrumentos pueden provocar cortes y superficies calientes pueden causar quemaduras. Si se lastima, dejar de cocinar de inmediato y tienden a la herida. Las heridas abiertas deben estar cubiertos para evitar el contacto con alimentos o utensilios. Si usted tiene una venda en la mano o el brazo, tenga cuidado de que no caiga en la comida que está preparando. Es una buena idea usar guantes limpios, desechables en este caso.
Pelo y uñas

Si tienes el pelo largo, tirar de ella antes de empezar a cocinar. También debe tener cuidado de limpiar debajo de las uñas cuando se lave las manos antes de cocinar. Evite el uso de esmalte de uñas en la cocina.
Cocineros saludables, Cocinas Saludables

se debe evitar la preparación de alimentos, si usted está muy enfermo o si tiene una enfermedad por intoxicación alimentaria usted mismo. No cocine si usted tiene una enfermedad contagiosa que se transmite al estornudar o toser. Si lo hace estornudar o toser en las manos, asegúrese de lavarlas antes de reanudar la cocción, incluso si usted no está enfermo. No comer, beber, fumar o masticar chicle mientras se trabaja en la cocina.