Administradores de alimentos, catering y otros manipuladores de alimentos deben recibir capacitación en higiene de los alimentos. Esta instrucción enseña cómo manejar con seguridad, cocinar y almacenar alimentos, y cómo tener un establecimiento de comida limpia. Los gérmenes pueden propagarse rápidamente a causa de alimentos contaminados o de una estación de preparación sucio. Después de la formación de higiene alimentaria se ha completado, los manipuladores de alimentos reciben un certificado, lo que demuestra que saben cómo trabajar con seguridad con los alimentos. Fundamentos de Higiene de los Alimentos

de trabajo alrededor de la comida requiere una excelente higiene, como lavarse las manos, manteniendo los uniformes y ropa limpia, y cubriendo los cortes y las llagas. Los relacionados con los alimentos deben informar a sus supervisores de cualquier piel, del intestino, de la nariz, el estómago o garganta problemas, y los problemas deben ser reportados antes de comenzar el trabajo. Otros elementos esenciales que se imparten son de no comer ni beber en una habitación con la comida, la importancia de mantener los alimentos crudos separados, y no preparar la comida demasiado pronto antes de servirlo.
Bacterias y microorganismos

bacterias y microorganismos que contaminan los alimentos. Los que se preparan para trabajar con alimentos aprenderán sobre los diferentes microorganismos intoxicación alimentaria, los peligros comunes de alimentos, contaminación cruzada, productos de lavado y control de plagas. Además, se da información sobre las temperaturas de calefacción y para cocinar. Cuando esté cocido, carne de res debe tener una temperatura interna de 160 F, 156 F-pollo y mariscos-140 F.

Salud Básico de Inspección

El curso también enseña acerca de las inspecciones de salud, que son de rutina, junto con las inspecciones de quejas. Las inspecciones de rutina no son anunciadas de manera que el inspector de salud puede asegurar que el establecimiento de alimentos cumple con las regulaciones locales de alimentos. El lavado de manos de empleados y botes de basura son parte de esta inspección. Las inspecciones por quejas se producen cuando un cliente se enferma o se queja acerca de las prácticas alimentarias inseguras. El inspector de salud comprueba la existencia de tales condiciones en el establecimiento de alimentos. Siga las inspecciones de seguimiento se producen después de encontrar violaciónes. El inspector de la salud podría volver en tan sólo dos semanas para ver si el establecimiento de alimentos ha seguido las regulaciones.