La manía camión de la comida ha sido hacerse cargo de la ciudad en la ciudad en los Estados Unidos que ofrece una variedad de opciones de alimentos en casi cualquier esquina, en cualquier parte de la ciudad o pueblo. Sin embargo, al igual que los restaurantes, se trata de establecimientos de comida que deben seguir las directrices del código de salud específicos, algunos que varían con base en el hecho de que están en las ruedas. Arizona tiene una serie de reglas diferentes para los remolques móviles de alimentos. Tipos de alimentos

aplican reglas diferentes para diferentes tipos de alimentos que se sirven de los camiones de alimentos. Los operadores que venden comida, que es potencialmente peligrosa, como la carne o las verduras que se pueden echar a perder o deben ser cocinados, deben pagar una cuota de licencia o permiso dependiendo del condado en Arizona que están operando dentro. Los alimentos fríos, potencialmente peligrosos deben ser almacenados en o por debajo de 41 grados Fahrenheit, mientras que los alimentos potencialmente peligrosos que necesitan ser cocinados deben ser precalentados a entre 135 y 160 grados Fahrenheit. Los alimentos que se presentan envasados, como caramelos, frutos secos, o los panes, y se pueden almacenar a una temperatura exterior razonable no requiere una autorización.
Preparación de Alimentos

Todos comida que se sirve y se vende en los remolques móviles de alimentos deben estar preparados en el trailer de comida ambulante o en un comisario aprobado donde está estacionado el remolque. No hay comida se puede preparar en casa, almacena y luego se transporta de un lugar a. Los trabajadores no se les permite comer, beber ni fumar en las zonas móviles de alimentos remolque de preparación y ropa limpia y redecillas para el pelo largo son obligatorios. También la mayoría de los trabajadores deben tener la mayor parte de sus cuerpos cubiertos, sobre todo si hay una llaga o corte en una parte de su cuerpo que podrían entrar en contacto con los alimentos que se está preparando.
Construcción

remolques móviles de alimentos deben estar construidos de una manera determinada para mantener la seguridad alimentaria y reducir cualquier posibilidad de que se contamine antes o mientras se está preparado. Todos los camiones móviles de alimentos deben tener puertas de sus áreas de preparación de alimentos que se cierran por sí solos. Ellos deben mantenerse cerradas. Pantallas y puertas de pantalla deben ser mantenidas para reducir la cantidad de insectos u otras plagas que potencialmente podrían entrar en el remolque. El techo no puede tener fugas y las encimeras deben repararse de abolladuras o arañazos por lo que las bacterias u hongos no pueden crecer y posiblemente contaminar los alimentos durante su preparación.
Licencias y Trámites

Una licencia también debe ser aprobado por el departamento de salud del condado de Arizona particular en el que el camión de comida ambulante estará operando antes de que pueda servir legalmente alimentos. Una serie de cosas que debe presentarse antes de conceder una licencia. Una imagen de la unidad móvil de alimentos, una solicitud de licencia completado, aparecerá un menú de las opciones que se servirán, un acuerdo comisario si está utilizando un comisario para preparar sus alimentos y un cheque por valor de entre $ 265 y $ 350 se debe presentar a la departamento de salud antes de que usted puede obtener licencia para servir comida. Todos los trabajadores de la unidad móvil de alimentos también deben presentar la forma de un trabajador móvil de alimentos aprobado del condado de Arizona respectiva en la que están trabajando.