La intoxicación alimentaria es una preocupación constante para los de la industria de la hospitalidad. Resultados de intoxicación alimentaria cuando las personas consumen alimentos infestados de bacterias u otros microorganismos dañinos. Los efectos pueden ir desde un trastorno leve del aparato digestivo a una enfermedad grave e incluso la muerte. Si bien la amenaza de las bacterias que infectan los alimentos es ciertamente fuerte, la gente en la industria hotelera pueden tomar medidas para ayudar a prevenirla. Instrucciones
Prevención de la intoxicación alimentaria en la industria de la hospitalidad
1 Mantener ciertas frutas en el refrigerador a la temperatura adecuada puede ayudar a reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.

Almacene los alimentos adecuadamente a una temperatura adecuada. Mientras refrigeración y congelación de alimentos no mata todas las bacterias, se ralentiza en gran medida su crecimiento. Los alimentos deben ser refrigerados o congelados a la temperatura correcta para frenar el crecimiento de bacterias. Ciertos tipos de alimentos, como los productos lácteos y algunos productos, deben ser refrigerados, ya que muchos deben lata y en tarro mercancías, una vez que estén abiertas.
2 carnes congeladas deben descongelarse en el refrigerador o en agua tibia, corriendo agua antes de ser cocinados.

Descongelar y recalentar los alimentos cuidadosamente. Las bacterias son una gran amenaza para cocinar alimentos congelados o descongelar alimentos, especialmente carnes. Calefacción alimentos congelados conlleva el riesgo de no cocinar correctamente, lo que puede llevar a una intoxicación alimentaria. Descongelar muchos alimentos congelados antes de cocinar es la mejor manera de asegurar una cocción suficiente. Sin embargo, el deshielo de carne también puede proporcionar una oportunidad para que las bacterias se reproducen y crecen. La colocación de los alimentos en el congelador en el refrigerador es un buen método para evitar el crecimiento de bacterias dañinas. Ejecución de la carne en agua caliente también es seguro si usted está en un apuro.
Lavado de manos frecuente 3 es una manera fácil de reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.

manos limpias y las superficies a fondo. Recuerde a su personal que se laven las manos antes de manipular y preparar los alimentos. Muchos establecimientos les resulta útil colocar carteles en los baños para recordar al personal a lavarse las manos después de usar las instalaciones también. Es importante tener ningún elemento que entra en contacto con los alimentos limpios: los gérmenes de las superficies contaminadas, utensilios o utensilios de cocina pueden infectar la comida y hacer que la gente enferma. Las superficies contaminadas, como las manos, deben limpiarse después de tocar la carne para evitar la propagación de gérmenes a otros productos alimenticios.
4 Comprobación de la temperatura de la carne puede ayudar a asegurarse de que ha cocinado correctamente.

Cook y calentar los alimentos a una temperatura adecuada y la cantidad adecuada de tiempo. Se matan las bacterias y hacer que los alimentos seguros para comer. Los cocineros deben verificar la temperatura interna de las carnes y otros alimentos con un termómetro. Carnes mal cocidas, pescados y mariscos pueden ser extremadamente peligrosos para el consumo. Para los alimentos crudos, como frutas y verduras, lavarlas adecuadamente para eliminar microorganismos dañinos y que sean seguros para servir.