Casi todo lo que comemos se procesa de alguna forma antes de llegar a nuestra mesa a menos que crecemos nosotros y la comida que comemos en el jardín. Asegurar el saneamiento de equipos de procesamiento de alimentos es parte de la seguridad de nuestra salud y bienestar, ya que mantiene los alimentos libres de contaminantes. Normas para el saneamiento son establecidas por la Fundación Nacional de Saneamiento y bajo las directrices de la Administración Federal de Drogas y Alimentos. Platos y Utensillos

Todas platos y utensilios, ollas y sartenes, y cualquier otro equipo que entra en contacto con los alimentos debe ser lavado en un lavaplatos comercial a una temperatura de al menos 180 grados. Cualquier rutina de lavado alternativo debe incluir un método de desinfección, por lo general una final en remojo en una solución de cloro.
Superficies

tablas de cortar, los mostradores y superficies que entran en contacto con alimentos no sólo debe ser lavado pero desinfectado con una solución de lejía cada día. Las superficies del piso deben ser limpiados y tratados con un limpiador desinfectante cada día.

Segmentaciones y otros procesadores

Aparatos utilizados para cortar o picar alimentos deben ser desmontados todos los días. Cada parte debe ser lavado y desinfectado, de preferencia al final del día. El equipo utilizado para el procesamiento de la carne cruda debe desinfectarse inmediatamente después de su uso.
Termómetros

Con el fin de evitar su deterioro, los refrigeradores y congeladores deben mantener temperaturas estables diseñados para mantener los alimentos segura. El mismo requisito es el caso de los hornos y demás aparatos de cocina usado para calentar los alimentos a temperaturas seguras, específicas. Termómetros para ambos usos deben ser precisos, limpio y bien situado para una fácil referencia.