Los Centros para el Control de Enfermedades y Prevención declaran que hay 76 millones de personas afectadas por enfermedades transmitidas por alimentos cada año, lo que incluye, 325,000 hospitalizaciones y 5,000 muertes. El Departamento de Salud de Virginia mandatos que todos los comedores móviles siguen las normas de salud y operan de una manera segura y sanitaria. Permiso de Salud

Todas las cocinas móviles de alimentos debe tener un permiso de salud y mostrarlo en la vista del público. El permiso es válido por un año. Una cocina móvil de alimentos deberá someterse a un menú y revisión del plan de piso antes de recibir un permiso de salud. A partir de 2010, a la salud los costos de permisos $ 100 y el costo de la revisión del plan cuesta $ 75.
Alimentos Temperaturas

Los alimentos fríos deben mantenerse en o por debajo de 41 grados Fahrenheit y Los alimentos calientes deben mantenerse en o por encima de 135 grados Fahrenheit. Las bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos prosperan en temperaturas entre 41 y 135 grados Fahrenheit.
Agua Fuente

Todas las cocinas móviles de alimentos deben tener una fuente de agua en el mercado agua embotellada oa través de un sistema público de agua aprobado en su jurisdicción.
in Hand instalaciones de lavado
Lavarse las manos

juega un papel vital en la seguridad alimentaria y los empleados móviles cocina comida debe lavarse las manos antes de manipular alimentos. También deben usar guantes al manipular alimentos. Un lavamanos con agua corriente caliente se debe proporcionar, además de jabón, toallas de papel y un cesto de basura. La cocina debe mostrar un signo que designa el receptor como receptor de lavarse las manos.