Los anticuerpos, las sustancias proteicas que el cuerpo produce para combatir patógenos u organismos causantes de enfermedades, a menudo tienen azúcares protectores llamados glicanos unidos a ellos. "La desglicosilación de anticuerpos" significa la eliminación de estos glicanos. Desglicosilación se produce tanto en la naturaleza como en el laboratorio. Desglicosilación en Nature

Desglicosilación puede ocurrir sin la intervención humana. Por ejemplo, la inmunoglobulina A1, un anticuerpo que combate la enfermedad periodontal, tiene un protector glycan nueve carbonos llamado ácido siálico unido a él. Pero varios patógenos pueden eliminar el ácido siálico de los anticuerpos, haciendo así que la hace vulnerable a una mayor degradación, según Acta Pathologica, Microbiologica et Immunologica.
Razones para Desglicosilación

el laboratorio, los científicos pueden eliminar un glicano a partir de su anticuerpo por varias razones. El azúcar adjunta dificulta las operaciones tales como electroforesis en gel de poliacrilamida, un proceso para separar anticuerpos y otras proteínas en peso. Además, los científicos pueden querer estudiar la proteína sola, mediante espectrometría de masas. O es posible que quieran estudiar el glucano.

Métodos

Científicos quitan glicanos por una enzima, más la aplicación de calor, siempre que el glucano está unido a un átomo de nitrógeno átomo de un componente de proteína llamada asparagina. El uso de un microondas en lugar del calor normal acelerará enormemente el proceso deglicosilación para que tome unos minutos en lugar de horas. Es más difícil de eliminar un glicano unido al átomo de oxígeno de tales componentes de proteína como treonina. Se requieren varios pasos.