Los efectos de la temperatura sobre el crecimiento bacteriano
Un estudio realizado por estudiantes de la Universidad James Madison en Harrisonburg, Virginia, expuestos Escherichia coli (E. coli) y Bacillus megaterium a tres temperaturas: 27 grados C o 80 grados F, 37 grados C o 98 grados F y 42 grados C o 108 grados F. Ambas bacterias se hicieron crecer mejor en la más baja de las temperaturas.
Temps diferentes para diferentes bacterias
Las bacterias se agrupan en tres categorías de crecimiento basado en la temperatura óptima: psicrófilos o psicrófilas, mesófilos o mesófilos y termófilos o termófilo. Fileo en el griego significa "amante de". Psychro-significa "baja temperatura".
Psychrophilic bacterias son bacterias que crecen mejor en temperaturas bajas, como 32 a 68 grados F (0 a 20 grados C). Ejemplos de bacterias psicrófilas son bacterias básicos del suelo como Arthrobacter y Psychrobacter. Arthrobacter es una bacteria con beneficios nutricionales y médicos, pero Psychrobacter es un culpable en enfermedades como la meningitis.
Bacterias mesófilas crecen mejor en agua tibia con temperaturas templadas frías, 77 a 113 grados F (25 y 45 grados C).
bacterias termófilas crecen mejor en caliente a altas temperaturas, como por ejemplo 122 a 158 grados F (50 y 70 grados C). Ejemplos de bacterias termófilas son flavothermus bacilo y Thermus aquaticus. Flavothermus Bacillus es una bacteria formadora de esporas que se encuentran en los suelos. Thermus aquaticus vive en el agua caliente. Es una bacteria muy importantes que ayuda en la codificación, recodificación y la reproducción de ADN y ARN.
Bacterias hyperthermophilic crecerán calor extremo, desde 158 hasta 230 grados F (70 a 110 grados C).
Extreme congelación
congelación extrema puede detener el crecimiento de bacterias y /o matar a las bacterias por completo. A partir de -30 grados C y a continuación, el crecimiento de las bacterias disminuye rápidamente. Esto es útil para saber cómo almacenar los alimentos, especialmente los alimentos conservados en escuelas, restaurantes y hospitales.
Extreme Calefacción
calor extremo también detener el crecimiento bacteriano y /o matar las bacterias por completo. La temperatura más alta por encima de la óptima para cualquier bacteria podría inhibir el crecimiento o matar las bacterias. Una temperatura superior a la temperatura óptima más alto para una bacteria hyperthermophilic dejaría la reproducción de esa bacteria.
Aplicaciones de la vida real
Si una bacteria que se encuentra en su cuerpo, que prosperará hasta que los picos de la fiebre del cuerpo (el cuerpo aumenta su temperatura) para matar las bacterias. Sin embargo, la temperatura de su cuerpo sólo puede ir tan alto --- por eso a veces se necesitan antibióticos para matar las bacterias dañinas.
Cuando un producto cárnico se encuentra en exhibición en un supermercado, el calor de la iluminación de la pantalla área aumenta el crecimiento de bacterias y favorece una más rápida descomposición de la carne.
hospitales normalmente a mantener el aire acondicionado central de baja, ya que inhibe el crecimiento de bacterias en las habitaciones de los pacientes. En consecuencia, hay menos posibilidades de infección para los pacientes.
Importancia
Es importante saber cómo la temperatura afecta el crecimiento de bacterias, por lo que la enfermedad puede ser prevenida o erradicada, alimentos se puede conservar más tiempo y se pueden salvar vidas.