En la medicina ayurvédica, se cree que los cinco elementos para ser convertido por el fuego digestivo o Agni, en tres temperamentos diferentes, o doshas. Estos son vata, que es el aire y éter; kapha, o de la tierra y el agua, y pitta, que es el fuego. Los diferentes alimentos pueden ser usados ​​para ayudar a calmar y pacificar a los doshas, ​​o aumentar y agravar ellos. Algunos sienten que es importante seguir una dieta específica para el dosha de un individuo, para que pueda ser equilibrado y armonioso. Vata Dieta

Según herbolario y autor Michael Tierra, el vata o aire, la personalidad tiende a ser sensible, nervioso, impaciente y cambiante. Ella tiende a la frialdad, la sequedad y el trastorno neurológico. Alimentos frescos, secos o ásperos que son amargas y astringentes, como las verduras de hoja verde, agravan vata. Los alimentos calientes y húmedos y nutritiva son calmantes. Sweet, sabores salados y amargos son los mejores.

La mayor parte de la dieta deben ser alimentos dulces, como verduras cocidas, frutas dulces, carne, lácteos caliente y granos como el arroz, el trigo y la avena. Verduras crudas, frutos secos y las manzanas deben ser evitados. Todos los frijoles, excepto habas de riñón y aduki también debe ser evitado.
Pitta Dieta

Pitta o fuego predominante, los individuos son rápidos para la ira y pueden ser agresivos o arrogante. De acuerdo a la Tierra, que tienen una tendencia a enfermedades inflamatorias, intolerancia al calor y las infecciones. Calentamiento, alimentos picantes, salados o amargos se deben evitar en una dieta pitta.

Refrigeración, los alimentos dulces, amargos y astringentes son útiles para calmar el fuego. Los buenos alimentos para pitta incluyen verduras dulces y amargas, frutas dulces, agua fresca y bebidas de frutas, trigo, avena, arroz y cebada, y carnes blancas como el pollo o el pavo.
Kapha Dieta

Kapha, o con predominio de agua, tipos están predispuestos a los resfriados, el asma, la frialdad, la artritis, edema y problemas digestivos. A menudo son lentos para reaccionar. Los alimentos que agravan kapha incluyen productos lácteos, las grasas, los alimentos fríos, o sustancias que son muy dulces o salados. El arroz blanco, productos de trigo, mariscos, carne de res, la sal y las frutas o verduras dulces deben evitarse.

Alimentos picantes, amargos y astringentes deben incluirse en una dieta kapha. Algunas buenas opciones son los frijoles, las verduras de hoja verde, pollo, pavo, huevos, té caliente y granos como el centeno, maíz, mijo, cebada o trigo sarraceno.