En la nutrición ayurvédica, cada persona tiene una mezcla de tres directores mente /cuerpo llamados doshas. Estos doshas - Vata, Pitta y Kapha - Definir las características mentales y físicas. La mayoría de las personas tienen una o dos doshas dominantes. Cuando se equilibran los doshas, ​​las funciones del cuerpo a su máximo potencial. Comer los alimentos adecuados es clave para permanecer en equilibrio. Cuando la selección de alimentos para el tipo Vata, es importante conocer los alimentos que aumentan y disminuyen esta calidad. La elección de los gustos

El tipo Vata está influenciada por los elementos del aire y el espacio (el viento), con una tendencia a que el cuerpo se sienta frío. Para ayudar a elegir los alimentos adecuados, es importante conocer los gustos que aumentan y disminuyen Vata. Los gustos que son amargos, agudo y astringente tejido empate juntos para aumentar el secado de Vata y las propiedades de enfriamiento. Los alimentos tales como chiles, verduras de hoja verde y especias ejemplifican estos sabores. Sabores que crean calor y la humedad para disminuir Vata son alimentos naturalmente dulces, amargos y salados, como las algas, el trigo y encurtidos.
Aumento Vata

Los alimentos que se están enfriando la temperatura y aumento Vata energía. Evite estos alimentos para mantener en equilibrio. Limite las verduras crudas, frutas y sus jugos - especialmente por la mañana y por la noche - y los alimentos o bebidas que contengan azúcar refinada o jarabe de maíz. Alimentos fritos, alimentos congelados o enlatados sobre-procesados ​​y bebidas frías o con gas y el alcohol deben ser evitados. Restringir el consumo de la mayoría de los frijoles y productos de soya en su dieta.
Reducir Vata

salado, los alimentos dulces y amargas son beneficiosos para Vata, ayudando a limpiar y aumentar el tejido, y activar la digestión. Mayoría de las verduras acuosos tales como calabacín, pepino y tomates contienen altas cantidades de solución salina. Miso, yogur y encurtidos se sugieren alimentos fermentados junto con fresas, limones y pomelos, que tienen un sabor amargo. Energéticamente alimentos calientes y especias como el jengibre, la pimienta negro, canela y comino ayudan a calentar el cuerpo Vata fresca y aceites de calidad o ghee nutren el hígado.
Selección Foods

Seleccionar alimentos dulces para el tipo Vata de los dulces naturales que se encuentran en frutas, granos y squash. Los azúcares refinados y alimentos procesados ​​no son el equilibrio de Vata y hacen que el cuerpo "accidente" después de una explosión de energía. Arroz Basmati integral, avena, cebada y quinua se puede comer durante todo el año. Uso fresco y de temporada de aguacate, plátanos, dátiles, melocotones, melones, cerezas y mandarinas en el balance de energía sin adición drásticamente el nivel de azúcar en la sangre. Calabaza, crookneck amarillo, calabaza y batata en el balance de aminoácidos y carbohidratos.