El término hongo negro se utiliza para describir un hongo comestible utilizado en la medicina china y la cocina, polytricha Auricularia. Otros nombres para el hongo negro son la madera oreja, oreja de ratón, nube oído, muk ESN, jalea de hongos y la oreja de árbol. Historia

de expertos De acuerdo a Paul Stamets en su libro Growing Gourmet y Hongos Medicinales (2000), la primera seta cultivada en China fue el hongo negro, comenzando alrededor de 600 aC.

Características

Negro hongo es un hongo de crecimiento rápido, que es de color marrón oscuro y con forma de una oreja. Se espesa y moteados de color con la edad, y se puede encontrar cada vez mayor en los árboles como ceiba y árboles de mango.
Cocina

Negro hongo se utiliza en Cocina china por su nitidez y color, y no tiene mucho de un sabor.

hongo Negro se vende seco y fresco. Una vez seco se remoja en agua antes de ser cocinados.
Nutrición

cinco gramos de hongos secos negro contiene 13 calorías, cuatro por ciento de manganeso, cuatro por ciento de selenio, el tres por ciento cobre, el dos por ciento de niacina y dos por ciento de hierro.
Medicina

hongo Negro se utiliza en la medicina china para mejorar la circulación, la capacidad respiratoria y el bienestar.

De acuerdo con la edición de enero 2009 de la Comisión de Investigación y Tecnología Alimentaria Europea, hongo negro tiene propiedades anti-tumorales.