hierbas y especias chinas se utilizan en todo el mundo por sus propiedades curativas y recetas chinas. Durante miles de años, la totalidad de la planta ha sido utilizada sin nada perdido. Incluso corteza y las hojas encuentran su camino en las preparaciones de hierbas. Se obtienen fácilmente en las tiendas asiáticas especializadas o en los supermercados. Es posible experimentar con las especias y las hierbas mezclado en casa, pero la mayoría de los occidentales compran en tiendas y siga libros de recetas. Five Spice Powder

cinco especias en polvo es uno de los productos más comunes que se encuentran en los supermercados occidentales. La mezcla de especias sigue la tradición de presentar los cinco sabores básicos del salado, picante, dulce, amargo y ácido, más el número cinco representa la capacidad de curar. Las mezclas varían, pero una típica consta de canela, semillas de hinojo tierra, clavo de olor, anís estrellado y pimienta de Szechuan. Algunas mezclas también añadir ingredientes adicionales, tales como la raíz de jengibre o regaliz. Además de dar sabor, mientras que freír, se frota en las carnes, aves y mariscos en la preparación de la comida para cocinar. Otros países asiáticos utilizan el polvo ampliamente.
Ginger

Durante siglos, el jengibre se ha utilizado por sus propiedades medicinales, así como su fuerte sabor. Sus beneficios incluyen la reducción de los efectos de las náuseas matutinas durante el embarazo, la acidez, la migraña y el dolor menstrual. Cómo hacer té de jengibre fresco ayuda a la digestión. El jengibre también está disponible en forma de polvo. Se utiliza en frituras y curry, y los occidentales incluirlo en productos horneados y dulces, incluyendo pan de jengibre.
Chinese Hot Mustard

mostaza picante china, como su nombre indica, es un tipo particularmente picante de la mostaza se utiliza para agregar una patada a la alimentación. Lleva comparación con peroxidasa de rábano y se añade a adobos y salsas. Las semillas son de color marrón o amarillo, siendo el café el más caliente de los dos, y se pueden comprar como grano entero o en forma de polvo.
Szechuan pimienta

Descrito como teniendo una "tierra «aroma, los granos de pimienta de Szechuan es exclusivo de China y ofrecen un sabor fuerte y picante de la cocina. La recomendación es para freír un poco a fuego lento, liberando así el olor, y luego agregarlas a los otros ingredientes de la comida.
Cilantro Cilantro

se utiliza sobre todo en el al sur de China y se refiere a veces como perejil chino. Un sabor picante se diluye cuando se cocina. Se trata de la hoja de la planta de cilantro y se utiliza a menudo como una guarnición.
Cinnamon

Además de ser un ingrediente de cinco especias en polvo, la canela se utiliza en muchos platos, especialmente aquellos que requieren una cocción lenta. La fragancia y sabor se libera dando un aroma y sabor característicos. Tanto la corteza y las ramas de canela se utilizan, pero se eliminan al servir el plato.
Chino Curry Powder

Los chinos generalmente prefieren curry más leves que los indios. El polvo se puede hacer en casa por aplastamiento ingredientes en un mortero, pero muchas tiendas de venta de productos prefabricados. Especias y hierbas típicas en el polvo son el jengibre, el comino, el chile, clavo, cúrcuma, ajo, pimentón, fenogreco, clavo de olor y nuez moscada. Todos los sabores se mezclan para dar un equilibrio entre dulce y amargo

Referencias
  Kwintessential:. Hierbas cocina china
  coma esto: 10 Beneficios de Salud de Ginger
  Rigor Info: cocina con Ginger
  Frontiercoop.com: Especias chinas Esenciales