Tés vienen en numerosas formas y se puede utilizar con fines medicinales, como energía o como una bebida rica en antioxidantes simple. Fermentación del té es el proceso en el que se les permite secar las hojas de té y de ese modo sufrir oxidación enzimática. Hay varios grados de fermentación, dependiendo de cuáles sean sus necesidades de té son. Non-fermented/very tés fermentados ligeramente conservan gran parte de su sabor original, como el té verde. Tés semi-fermentados son aquellos que se someten a 10 a 80 por ciento de fermentación. Tés completamente fermentados son completamente seco, como el té negro. Tés post-fermentados son aquellos que se fermenta, a continuación, tienen el proceso se detuvo antes de ser fermentadas de nuevo. Té de fermentación puede llevarse a cabo manualmente o por medio de maquinaria adecuada. Cosas que necesitará sobre Bamboo cesta
Wooden Spoon estufa y horno sobre Pan & Tea rodillo
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Mano -recoger hojas de té, que se cosechan principalmente por brotes y hojas jóvenes, según el sitio web de Taiwán Cultura del Té. Sujetar el vástago entre el dedo índice y el pulgar y romper una hoja con un movimiento rápido. Hoy en día muchos agricultores de té adjuntar una hoja con sus dedos índices para la cosecha más rápido. Las máquinas también se pueden usar para recoger las hojas, sin embargo taiwanesa Tea Cultura señala que la recolección a mano todavía se considera el método óptimo para la adquisición de hojas de calidad. La superficie de las hojas debe permanecer intacto para producir té de calidad.

Dependiendo de la variedad de la hoja, cosecha opciones incluyen "un brote de una hoja", "un brote dos hojas" y "un brote de tres hojas".
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Place hojas recogió en una cesta de bambú y dejarlos al sol para secarse. El marchitamiento de las hojas con una máquina de globo de aire caliente es otra opción si dicho equipo es accesible para usted. Elijas lo que elijas, el secado de las hojas elimina toda la humedad y posteriormente causa la oxidación o fermentación. Como las hojas secas, se convertirán en tanto más oscuro y más suave.
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Reubicar la canasta de hojas de té dentro de "marchitamiento de interior", según taiwanesa Cultura del Té. Revuelva suavemente las hojas con una cuchara de madera u otro objeto de agitación, lo que hará que las hojas se rozan entre sus bordes y una contusión. Esta acción, denominada agitando las hojas, llena las células de las hojas de té "con el aire, dando lugar a una segunda fermentación. Que agita también se puede lograr con maquinaria adecuada.
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evitar el exceso de fermentación, lo que hace que los bordes de las hojas de color rojo. Agitación demasiado contundentes hace las hojas de té a hincharse y produce un sabor amargo. Vapor o freír las hojas hasta que el olor a hierba ha desaparecido y uno se queda con un aroma similar al té. Los tallos y las hojas son más flexibles y ligeramente viscosa en este punto, dejándolos susceptibles a la rotura.
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Coloque hojas disparados en un rodillo de té y se mueven alrededor del rodillo, lo que hace que las hojas se enroscan y apriete. Tenga cuidado de no romper o doblar las hojas al colocarlos en el rodillo. Sap es liberada durante este proceso y se adhiere a las hojas. La savia se disuelve en el agua para producir un té aromático cuando se llena. ¿Cuánto amasar su té requiere depende del tipo de té.
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se encuentran las hojas amasadas en bandejas planas y colocarlos en una secadora hoja horno o té, si es accesible. Secar las hojas, se los saca para enfriar y colocarlos en la máquina para secar de nuevo hasta su completa y totalmente seco. La tienda se va para su uso posterior o asado y aroma para su distribución.