El coco es un ingrediente tradicional en la cocina caribeña y asiática. Por el contrario, la leche de coco fresca es difícil de conseguir en los Estados Unidos. La leche de coco en polvo es la leche de coco entero que a menudo ha sido objeto de un proceso de homogeneización y pasteurización antes de ser secada por pulverización para preservarla. Comer leche de coco proporciona varios beneficios nutricionales. Dieta

leche de coco en polvo contiene ningún producto animal, ya que está hecho a partir del extracto de carne de coco. Puede ser un sustituto de la leche de vaca para las personas que siguen una dieta vegana o cruda. La leche de coco en polvo se puede utilizar como una crema no láctea, o para crear postres saludables como en una receta tailandesa para los plátanos en la leche de coco. También se puede beber por su cuenta, aunque le falta el sabor dulce de leche.
Salud

leche de coco en polvo contiene proteínas, así como vitaminas y minerales nutritivos, tales como la vitamina A, calcio y hierro. También contiene grasas saturadas saludables que pueden prevenir enfermedades del corazón, según la investigadora María Enig, PhD, un experto en las grasas y aceites que publicaron el libro "Conozca sus grasas" (ver referencia 3). La grasa en la leche de coco también puede proporcionar un impulso de energía. Coco también puede mejorar la digestión, eliminar las bacterias dañinas, mejorar las funciones del sistema inmunológico y disminuir la posibilidad de desarrollar diabetes, según el Centro de investigación de coco, una organización de investigación de coco sin fines de lucro (ver referencia 2).


Procesamiento

El proceso que convierte la leche de coco fresca a la leche de coco en polvo permite que la leche para conservar su sabor, textura y valor nutricional cuando se añade agua caliente a la misma (Ver Referencia 1). Leche de coco fresca sólo dura unos pocos días en el refrigerador, pero la forma en polvo tiene una vida útil mucho más larga. La leche de coco en polvo es una mejor alternativa a la leche de coco enlatada, que a menudo se diluye con agua y se pueden estropear fácilmente durante el envío.