Una vez cultivado por los aztecas y mayas, el árbol de cacao ahora crece en muchos lugares alrededor del mundo. Conocido por su uso en el chocolate, el cacao crudo también tiene algunos beneficios para la salud. La investigación realizada por el Diario de Agricultura y Química de Alimentos y situado por la Fundación Mundial del Cacao sugiere que los granos de cacao crudos tienen un alto nivel de antioxidantes que podrían ser beneficiosos para la salud humana. Sin embargo, hay algunos peligros asociados con el frijol crudo. Peligros de almacenamiento

Hay algunos peligros asociados con el almacenamiento inadecuadamente cacao crudo en grano. De acuerdo con Servicio de Información de Transporte de Alemania, los granos de cacao se deben almacenar en ciertas condiciones de ventilación, temperatura y humedad. Almacenamiento del grano crudo en malas condiciones podría llevar al moho, sobre la fermentación o incluso auto-combustión en calor extremo.

Peligros de contaminación

TIS advierte transportistas y consumidores de posibles problemas de contaminación asociados con el cacao en grano crudo. La TIS afirma que los granos de cacao crudas son conocidos para asumir los olores y otras partículas en el aire que pueden entrar en contacto con el frijol. Un informe realizado por la Administración de Drogas y Alimentos de EE.UU. también encontró contaminación de granos de cacao en forma de molde. Los individuos con una alergia al moho, o una alergia a las partículas como el polvo, pueden reaccionar con el frijol.

Infestación de insectos Peligros

cacao crudas son susceptibles a la infestación de insectos. De acuerdo con la FDA de los EE.UU., los árboles de cacao son generalmente tratados con fertilizantes para evitar que insectos entren al interior de los granos de cacao. Sin embargo, un informe de la FDA indica que el 4 por ciento de los granos de cacao tiene una infestación de insectos, sino que se refieren a los insectos como
Peligros Alergia

Aunque alérgica "sustancia sucia." reacciones a los granos de cacao crudos son poco frecuentes, sus similitudes con la fruta pueden ser motivo de preocupación. La Universidad de Maryland Medical Center señala que las reacciones alérgicas a los alimentos son la manera del cuerpo de defenderse contra una sustancia no deseada. Las alergias a cacao pueden crear dolor de cabeza, ardor de estómago y la irritación de la piel. En casos extremos, se pueden producir problemas respiratorios. Si una persona tiene un historial de alergias, un médico debe ser consultado antes de consumir cacao en grano sin procesar.