Muchos pacientes de cáncer que reciben quimioterapia experimentan pérdida de apetito y la sensibilidad a los alimentos demasiado picantes, grasos y ricos. Debido a que comer una dieta saludable y bien balanceada es especialmente importante en caso de enfermedad, los médicos recomiendan que los pacientes con quimioterapia evitar cantidades excesivas de cualquier tipo de alimento. Hay ciertos alimentos, sin embargo, que se debe consumir con moderación más que otros, ya que pueden interferir con la quimioterapia si se consume en grandes cantidades. Las cantidades excesivas de vitamina C

investigaciones sugieren que la ingesta de grandes cantidades de vitamina C al día puede influir negativamente en la eficacia de algunos tratamientos de quimioterapia. La vitamina C es un poderoso antioxidante que destruye los radicales libres en el cuerpo. Dado que algunas quimioterapias están diseñados para crear radicales libres, que a su vez destruyen las células cancerosas, las grandes dosis de vitamina C pueden ser contraproducentes. Cabe señalar que los alimentos que contienen de forma natural de vitamina C o otros antioxidantes son perfectamente seguros para comer mientras se somete a quimioterapia. Sólo anormalmente deben evitar altas cantidades de vitamina C.
Cantidades excesivas de azúcar

Cuando se come como parte de una dieta saludable, el azúcar no va a interferir con la quimioterapia. Sin embargo, el exceso de glucosa en la sangre mientras está bajo quimioterapia puede conducir a la intolerancia a la glucosa o los niveles de glucosa fluctuantes, lo que puede llevar a otras complicaciones. Las cantidades excesivas de azúcar también puede impulsar el crecimiento de células cancerosas puesto que el azúcar es energía que se utiliza para todo el crecimiento celular y el desarrollo sano y canceroso.
Cantidades excesivas de carne roja

La quimioterapia ataca las células sanas junto con las cancerosas, lo que puede conducir a la pérdida de calcio en los huesos. Los alimentos que naturalmente se filtran calcio del cuerpo, como la carne roja, se deben comer con moderación cuando se someten a quimioterapia. Si bien los médicos no recomiendan evitar la carne roja por completo, una dieta equilibrada es muy importante para mantener un cuerpo sano y un sistema inmunológico. Otros alimentos con calcio lixiviación incluyen la sal de alta climatizada y fósforo inorgánico. Evite estos y otros suplementos de calcio lixiviación durante el tratamiento para el cáncer.