La vitamina C y la prevención del cáncer
La vitamina C es un antioxidante que es capaz de neutralizar los radicales libres, moléculas que pueden dañar la membrana de una célula y material genético. Daño de los radicales libres puede suceder como resultado del envejecimiento o de la exposición a las toxinas que promueven el cáncer. La vitamina C también puede ayudar a regenerar la vitamina E, que no sólo protege a las células del daño que conduce al cáncer, sino que mejora el sistema inmunológico también.
Además de neutralizar los radicales libres, la vitamina C ayuda a neutralizar nitrosaminas causantes de cáncer , que se producen durante la digestión de nitritos y nitratos, conservantes que se encuentran en las carnes y verduras.
El Departamento de Agricultura de EE.UU. y el Instituto Nacional de Cáncer de base de las recomendaciones de consumir cinco porciones de frutas y verduras todos los días en la evidencia que la vitamina C puede reducir todos los tipos de cáncer.
estómago
Evidencia Llama la atención que la vitamina C tiene efectos protectores significativos para los cánceres de estómago, esófago, cavidad oral y el páncreas . La ingesta de entre 80 y 110 mg parecen ser beneficiosos.
Pulmones
Un estudio a largo plazo de 870 hombres tomadas durante un período de 25 años que se indican que las personas que consumían más de 83 mg de vitamina C al día tenían un 64 por ciento menos de riesgo de cáncer de pulmón que aquellos cuyo consumo no exceda 63 mg al día.
Un estudio de Nueva Orleans encontró que las personas que tomaban más de 140 mg al día, el equivalente a dos naranjas, tenían la mitad del riesgo de cáncer de pulmón que aquellos cuyo consumo es inferior a 90 mg.
Cervical Cancer
Según un estudio llevó a cabo en América Latina, donde el cáncer de cuello uterino es extremadamente alta, las mujeres que consumían más de 314 mg de vitamina C al día tenían 31 por ciento menos riesgo de contraer cáncer de cuello uterino que las que consume la mitad de esa cantidad.
los centros de tratamiento del cáncer de América recomiendan tomar 250 a 1000 mg de la vitamina un día, preferiblemente a través de los alimentos, no suplementos, ya que no hay evidencia de que el poder anti-cáncer de los alimentos ricos en vitamina C es más fuerte que la propia vitamina.
cáncer
Un grupo de mujeres premenopáusicas con antecedentes familiares de cáncer de mama fue investigado por un reciente estudio de salud de enfermeras. Los pacientes que consumían 205 mg al día de vitamina C a través de los productos alimenticios se encontró que tenían un riesgo de cáncer de mama 63 por ciento más bajos que los que ingirió sólo un tercio de la dosis diaria.
En otro estudio realizado por la Cohorte de Mamografía Sueco , las mujeres con sobrepeso que tomaron 110 mg de vitamina C al día tenían un 39 por ciento menos de riesgo de cáncer de mama en comparación con aquellas que consumían sólo 31 mg.
Aunque los estudios más grandes no son concluyentes, un pequeño estudio de la Universidad de California, Berkeley, descubrieron que las mujeres con el menor riesgo de cáncer de mama consumen aproximadamente 300 mg de vitamina C, el equivalente a unos tres vasos de jugo de naranja.