Las bacterias gram-negativas, en forma de barra llamada Salmonella es responsable de causar salmonelosis. La salmonelosis causa infección en el tracto digestivo en los seres humanos. La infección causada por Salmonella causa diarrea fiebre y /o con sangre. Síntomas

Según la Clínica Mayo, los síntomas de una infección por Salmonella puede incluir: diarrea, fiebre y calambres abdominales dentro de 12 a 72 horas de la infección. Los síntomas van desde leve a debilitante.
Biología de la Infección

La ingestión de la bacteria Salmonella typhimurium y Salmonella enteritidis causa la salmonelosis. Salmonella sintetiza una cápsula que le permite pasar a través de ileso el bajo pH (alta acidez) del estómago. En el interior del intestino, las bacterias reproduce. El daño del revestimiento intestinal de células causa diarrea y fiebre. En el libro de texto de 2005 "Microbiología", los autores Lansing M. Prescott, John P. Harley y estatales Robert A. Klein que lleva más de 1.000.000 de organismos para causar una infección.
Causas de Infección

Los Centros para el Control de Enfermedades de los Estados que el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Salmonella es la causa principal de la infección por Salmonella. Los alimentos comúnmente albergan Salmonella incluyen: leche, huevos, pollo y carne de res. Verduras sin lavar son otra potencial reservorio de Salmonella. Animal materia fecal puede contener Salmonella.
Prevención

Prevención de la infección por Salmonella es alcanzado por lavar y cocinar completamente los alimentos antes de su consumo. Después del contacto con animales domésticos u otros animales en un entorno natural, se adhieren a un estricto proceso de lavado.
Tratamiento

casos leves de salmonelosis sólo requieren tratamiento en el hogar para mantener los fluidos , para evitar la deshidratación. Los casos más graves, cuando la infección se propaga desde los intestinos, requieren tratamiento con antibióticos.