El autismo se define como "una discapacidad compleja del desarrollo que típicamente aparece durante los tres primeros años de vida y afecta la capacidad de una persona para comunicarse e interactuar con los demás", según la Sociedad de Autismo de América. La intervención dietética es una de las opciones de tratamiento para los niños con diagnóstico de autismo. En concreto, se ha observado que la adopción de una dieta libre de gluten, caseína (FBCF) puede dar lugar a mejoras en las molestias gastrointestinales y problemas de comportamiento en los niños autistas. Tanto el gluten y la caseína son proteínas. El gluten se encuentra en el trigo, la cebada y la avena, mientras que la caseína se encuentra en la leche y los productos lácteos. Cosas que necesitará
etiquetas de los alimentos
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1 Frutas y verduras son libre de gluten, los alimentos sin caseína

Dar a conocer los alimentos sin gluten y sin caseína en la dieta del niño autista. Esto sirve como una estrategia de copia de seguridad cuando comience la aplicación de la dieta bruta. Los alimentos que son naturalmente libres de gluten y caseína son las frutas, verduras, arroz y patatas. Ofrecer los alimentos junto con los favoritos de su hijo con el fin de fomentar la aceptación de los alimentos FBCF.
2 caseína se encuentra en la leche y los productos lácteos

eliminar la leche y los productos lácteos de la dieta del niño autista. Esto debe hacerse de forma gradual. Por ejemplo, empezar por ofrecer a sus cenas sin caseína niño durante una semana. Dependiendo de su /su progreso y reacción, proceder a servir desayunos sin caseína para la siguiente semana y así sucesivamente hasta que se eliminan por completo los alimentos que contienen caseína de la dieta.
3 El gluten se encuentra en la avena , el trigo, la cebada y el centeno.

eliminar los alimentos que contienen gluten de la dieta. El gluten es una proteína presente en el trigo y otros cereales como el centeno, la cebada y la avena. Una vez más, esto debe hacerse de forma gradual como indica en el paso 2.
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Lea siempre las etiquetas cuidadosamente antes de ofrecer los alimentos a su hijo. Revise la lista de ingredientes de fuentes ocultas de gluten y caseína, como fiambres, salchichas, ácido láctico e ingredientes artificiales. Por ley, los fabricantes deben indicar si sus productos contienen fuentes de trigo o gluten así que compruebe meticulosamente para esas advertencias.
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Utilice un conjunto separado de utensilios, ollas y sartenes al manipular y preparar la FBCF los alimentos con el fin de reducir al mínimo el riesgo de contaminación cruzada. Además, en contacto con los fabricantes de productos alimenticios, si usted está preocupado acerca de ciertos ingredientes o contaminación cruzada.