El colesterol es una sustancia cerosa que se encuentra en el torrente sanguíneo. El colesterol en el cuerpo humano es necesario y se utiliza para producir membranas celulares y algunas hormonas vitales. Sin embargo, el exceso de colesterol es perjudicial porque forman depósitos de grasa en los vasos sanguíneos, disminuyendo el flujo sanguíneo hacia el corazón y el cerebro. Bien y mal colesterol

Hay dos tipos de colesterol se encuentran en todos los seres humanos. Colesterol LDL, también conocido como "colesterol malo", puede combinar con otros materiales para producir la placa, que estrecha las arterias. Los coágulos pueden formarse y bloquear la arteria estrecha, provocando un ataque al corazón o un derrame cerebral. El colesterol LDL es prevenible y tratable. La dieta, el ejercicio y los medicamentos pueden bajar el colesterol LDL. Medida óptima para LDL es menos de 100 mg /dl (miligramos por decilitro).

Colesterol HDL se conoce como "colesterol bueno". Los niveles altos de HDL disminuyen el riesgo de un ataque al corazón, mientras que los niveles bajos de HDL aumentan el riesgo. HDL transporta el colesterol al hígado, teoría, en el que está dispuesto, y HDL elimina el exceso de colesterol de la placa arterial. Medida óptima para HDL está por encima de 60 mg /dl.
Grasas y colesterol

Una dieta saludable es un cambio de estilo de vida que puede reducir el colesterol LDL y aumentar el colesterol HDL. Una persona que no tiene enfermedad del corazón deben limitar el consumo diario de colesterol a 300 miligramos (mg) diarios. Una persona con enfermedad cardíaca debe tomar en no más de 200 mg al día. Las fuentes concentradas de colesterol para evitar incluyen las vísceras, yema de huevo y productos lácteos enteros.

Grasas trans y saturadas son malas y aumentar el colesterol LDL. No más del 10 por ciento de la dieta debe provenir de estas grasas. Las grasas monoinsaturadas son mejores y se encuentran en aceite de oliva, de cacahuete y aceite de canola. Comer granos enteros, frutas y verduras reduce su colesterol. El pescado es rico en ácidos grasos omega-3, que son buenos para el corazón. Una persona debe comer al menos 25 gramos de fibra al día.
Recomendado Foods

Listado de los alimentos que reducen el colesterol.

• Fibra soluble: avena, salvado de avena, frijoles, guisantes, frutos cítricos, salvado de arroz, semillas de lino y las nueces • La fibra insoluble: trigo, pieles de frutas, pieles vegetales de raíces y semillas • Frutos secos: almendras, avellanas, cacahuetes, nueces, algunos piñones, pistachos y nueces • Pescado con alto contenido de omega-3 los ácidos grasos: salmón, atún, sardinas, la caballa, el arenque y la trucha de lago • Los alimentos enriquecidos con esteroles vegetales