La enfermedad celíaca es una enfermedad genética, auto-inmune con una amplia variedad de síntomas debilitantes. Aunque la enfermedad celíaca puede afectar a todas las áreas del cuerpo, que se activa por una fuente singular - la ingestión de gluten (una proteína que se encuentra en el trigo). Las fiestas representan un momento particularmente difícil para los pacientes celíacos, debido a la abundancia de alimentos y el aumento del riesgo de contaminación cruzada. Aquí hay algunos consejos útiles para conseguir a través de la temporada de vacaciones. Cosas que necesitará
una amplia gama de alimentos sin gluten
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recordar que nunca se puede estar demasiado preparado en esta temporada. Los pacientes que sufren de la enfermedad celíaca deben planear, empacar y cocinar la mayoría de sus propios alimentos, porque ya no pueden confiar en un típico día de fiesta. Evaluar los lugares donde su familia va a viajar o disfrutar de la comida durante las vacaciones, y asegúrese de llevar una pequeña nevera con alimentos sin gluten.
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Pregunta al anfitrión del evento de vacaciones si puedes traer una ofrenda libre de gluten de su cuenta. Si todo lo demás falla, por lo menos usted tendrá un regalo libre de gluten para disfrutar (pero asegúrese de explicar la contaminación cruzada de los familiares y amigos que padecen hambre). Si organizar un evento en su casa, trate de investigar recetas sin gluten y preparar una comida completamente seguro para la familia. Ellos ni siquiera saben la diferencia.
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Entender que puede ser fácil sentirse excluidos de las fiestas, especialmente para los niños y adolescentes con enfermedad celíaca. Tome el tiempo para preparar los alimentos especiales de temporada, y mantener bocadillos sin gluten - como barras de proteína, frutas secas o nueces - la mano en todo momento para evitar ataques imprevistos o de trabajo temporal de hambre vacaciones
4.

Sea consciente de su entorno, ya que los riesgos ocultos por todas partes. Por ejemplo, los elementos que se parecen a salvo de la despensa de otra, como la mantequilla de maní o la mayonesa, se pueden contaminar los utensilios que antes tocaban los alimentos que contienen gluten. Trate sólo con condimentos o aderezos para ensaladas en botellas de chorro.
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Recuerde que los riesgos de salud, que no son exclusivos de los alimentos, son fáciles de encontrar. Si el envío de tarjetas de temporada este año, tenga un paño húmedo cercano para amortiguar las mangas del sobre en lugar de lamer (el sello pegajosa normalmente contiene gluten). Sea consciente de cualquier belleza o productos para el cuerpo que recibe como regalo, ya que también pueden contener trigo o gluten en los ingredientes.