La salmonela es una enfermedad que pone a sus víctimas fuera de servicio durante varios días. Mientras que la víctima generalmente puede recuperarse por sí mismo, puede haber casos en los que precisa de la intervención médica para recuperarse. Salmonella se considera que es una forma de intoxicación alimentaria desde el germen infecta a los productos alimenticios. Definición

Salmonella es una infección bacteriana causada por un grupo de bacterias pasado de las heces de animales o personas a otras personas o animales. La bacteria salmonela vive en el tracto intestinal de animales y seres humanos. Se transmite cuando los alimentos que han sido contaminados con heces de animales. Aproximadamente 40,000 personas desarrollan esta infección cada año sólo en los EE.UU. Este número puede ser hasta 30 veces demasiado baja, ya que no todas las personas que se reduce con el envenenamiento de salmonella ha informado a su médico.
Alimentos Envenenamiento

Salmonella se ha asociado con los huevos que han sido contaminados con Salmonella enteritidis. Los huevos o bien han entrado en contacto con la materia fecal exterior contaminada (la contaminación se encuentra en la cáscara del huevo y se transmite de esta manera. Otra forma de contaminación es la infección al interior del insecto enteritidis infecta los ovarios de la gallina, que parece estar saludable . Esta infección tiene lugar antes de que hayan sido formadas y puso los huevos.
síntomas

La persona que se enferma con salmonella desarrollan calambres estomacales, fiebre y diarrea aproximadamente 12 a 72 horas después de comer alimentos contaminados con la bacteria. El curso de esta enfermedad tiene una duración de cuatro a siete días, con la mayoría de la recuperación sin tratamiento bacteriano. Sin embargo, si se presenta la diarrea lo suficientemente grave, es posible que deba ser hospitalizado para para el tratamiento de la enfermedad y la consiguiente deshidratación. Para la persona en un grupo especial de riesgo (ancianos, bebés o la supresión del sistema inmune), esta enfermedad puede ser más grave. Si esto ocurre, la bacteria puede propagarse de los intestinos al torrente sanguíneo y otros órganos. Si no recibe tratamiento inmediato con antibióticos, que podrían morir.
Tratamiento

Si el paciente toma en fluidos orales suficientes para reemplazar los que se pierden por la diarrea, sus síntomas deben desaparecer en cinco a siete días. Si la diarrea del paciente es tan grave que necesita rehidratación, su médico también puede ordenar antibióticos como la ampicilina, ciprofloxacino o trimetoprim-sulfametoxazol para matar las bacterias. Estos medicamentos se deben tomar de 10 a 14 día y aquellos cuyo sistema inmune está deprimido por la quimioterapia o el VIH /SIDA deben tomar antibióticos. portadores de Salmonella pueden ser curados por tener sus vesículas biliares eliminados (bacteria salmonella lodge en la vesícula biliar) y la terapia antibiótica.
Prevención

huevos deben ser refrigerados en la tienda y en casa. sucio y agrietado huevos deben ser desechados. Cuando alguien está cocinando, debe lavarse las manos y los utensilios de cocina con agua caliente y jabón antes de cocinar y después de cocinar los huevos. Los huevos y los alimentos cocinados con huevos deben consumirse de inmediato, mientras aún están calientes. Huevos crudos (helado de ponche de huevo o hecho en casa) debe ser evitado. Helados y ponche de huevo que se ha producido en el comercio se ha hecho con huevos pasteurizados y éstos se consideran seguros. Food contaminación cruzada debe ser evitado. Mantenga las carnes crudas separadas de los alimentos cocidos y productos. utensilios de cocina deben lavarse con agua caliente y jabón. Las personas que trabajan con animales deben lavarse las manos después de manipular las heces.