ERGE o enfermedad por reflujo gastro-esofágico, es la enfermedad crónica del reflujo ácido. El reflujo ácido ocurre cuando el ácido del estómago, o incluso la bilis, se acumula en el esófago (el tubo que lleva el alimento). El reflujo ácido y los síntomas resultantes de la acidez estomacal son experimentados por la mayoría de las personas en algún momento de sus vidas. Sin embargo, si estas condiciones persisten y se producen al menos dos veces a la semana, los médicos a diagnosticar la condición de la ERGE. ERGE y los síntomas resultantes pueden ser controlados por la dieta, por lo que es importante para cocinar con ingredientes que no irritan la condición adicional. Síntomas

Un síntoma principal de la ERGE es la acidez estomacal, una sensación de ardor o sensación de calentamiento detrás del esternón causado por el ácido dañar el revestimiento del esófago. Pacientes con ERGE también pueden experimentar dolor en el pecho, dificultad para tragar, tos seca y dolor de garganta. No es raro tener la sensación de alimento o líquido amargo que se regurgitado en la garganta.
Complicaciones

Si los síntomas de la ERGE no son tratados o controlados, se puede llevar a otras complicaciones. Exposición de ácido del estómago para el revestimiento del esófago conduce a la acumulación de tejido de la cicatriz. Este tejido de la cicatriz se estrecha el esófago, lo cual puede causar problemas en la deglución. El ácido del estómago puede ocasionar una úlcera de esófago, que es una llaga abierta que puede sangrar y causar dolor. GERD también puede causar esófago de Barrett, una condición donde el esófago se somete a cambios en el color y la composición. Esta condición se asocia con un mayor riesgo de cáncer de esófago.
Dieta

El factor más importante para controlar la ERGE es comer una saludable y mantener un saludable peso. Las personas con sobrepeso tienen un mayor riesgo de desarrollar ERGE. Aunque los individuos pueden tener ciertos alimentos que desencadenan los síntomas de ERGE, los factores desencadenantes más comunes son los alimentos grasos o fritos, ajo, chocolate, menta, cebolla, alimentos picantes, tomates, la cafeína y el alcohol. Cuando se diagnostica por primera vez, puede ser útil llevar un diario de alimentos para determinar qué alimentos desencadenan los síntomas.
Recetas Online

El Colegio Americano de Gastroenterología ofrece una semana gratis boletín que incluye actualizaciones, consejos y recetas para controlar los síntomas de muchos trastornos digestivos, como la ERGE (ver recurso 1). Además, hay varios sitios Web que se especializan en la prestación de recetas que son compatibles con enfermedades específicas. Dr. Gourmet (ver Recurso 2) tiene una lista de ERGE recetas seguras. Los Better Homes and Gardens sitio web también tiene una sección (ver recursos 3), con recetas para las víctimas de GERD.
Recetas en libros

Los siguientes libros ofrecen recetas y consejos para ayudar a manejar los síntomas de la ERGE mediante cambios en la dieta y estilo de vida "La acidez crónica: Manejo de reflujo ácido y la ERGE con la comprensión, la dieta y estilo de vida - Incluye más de 100 recetas". por Barbara E. Wendland, M.Sc. RD, y Lisa Marie Ruffolo "comer para el reflujo ácido: Manual y libro de cocina para personas con acidez estomacal" por Jill Sklar y Annabel Cohen "4 Semanas a la digestión sana: plan efectivo de un Harvard Doctor para reducir los síntomas de la diarrea, el estreñimiento, ardor de estómago, y Más "de Norton Greenberger, MD, y Roanne Weisman" Dime qué comer si tengo reflujo ácido: Nutrición se puede vivir "por Elaine Magee, MPH, RD