Los medios tradicionales a menudo se centra en los riesgos y beneficios de la elección de alimentos. El café ha sido objeto de atención por posibles vínculos con la protección contra y disminución de problemas de hígado. Muchos estudios científicos demuestran los efectos beneficiosos del consumo de café en las enfermedades del hígado y trastornos, aunque el efecto del café sobre la función hepática en general en las personas sanas no se ha establecido completamente. Las enzimas del hígado

de alta actividad de la enzima del hígado en el torrente sanguíneo indica deterioro de las células del hígado, a menudo un resultado de la ingesta de alcohol. El consumo de café se ha encontrado para afectar directamente a la producción de estas enzimas hepáticas, los bebedores regulares de café muestran los niveles de enzimas hepáticas más bajos que las personas que beben poco de café o nada en absoluto
Cirrosis
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cirrosis, un tipo de enfermedad del hígado que causa daño progresivo al tejido del hígado y la función, parece estar inversamente relacionada con el consumo de café. Un estudio a gran escala por el Programa de Atención Médica de Kaiser Permanente encontró que las personas que bebían cuatro o más tazas de café al día tenían un riesgo mucho menor de desarrollar cirrosis que los que no bebían café.

Hepatitis C

Un estudio realizado en pacientes con hepatitis C mostró un desarrollo mucho más lento de la enfermedad hepática en pacientes que bebían tres o más tazas de café al día. Sin embargo, los autores del estudio advierten que estos resultados no deben ser generalizados a personas sanas.
Carcinoma hepatocelular

carcinoma hepatocelular (CHC), o cáncer primario de hígado, es un tipo común de cáncer. El riesgo más importante para el HCC es la cirrosis, que puede ser causada por la hepatitis, el consumo de alcohol y la obesidad. Algunos estudios sugieren una relación dosis-dependiente entre el café y el HCC:. Menor riesgo de HCC se asoció con dosis diarias más altas de café
mecanismo eficaz en el café

El mecanismo en el café que hace que sus efectos positivos sobre la función hepática y en la prevención o disminución de las enfermedades del hígado es poco claro. La cafeína parece jugar un papel reconocido en la actividad de las enzimas hepáticas, pero los efectos de otras sustancias en el café, como el cafestol y kahweol, aún no se han determinado. Algunos estudios indican que el café en sí, no necesariamente la cafeína que se encuentra en otras bebidas como el té, es el agente beneficioso en problemas del hígado.