En la antigüedad, los alimentos se secan al sol. Refrigeración no existía en ese entonces, por lo que los aldeanos tenían que aprender cómo secar frutas, verduras e incluso carnes y almacenarlos para su uso en los meses de invierno. Hoy la gente frutos secos y verduras para picar y cocinar. Estos alimentos son altos en fibra, baja en carbohidratos y son una gran alternativa a las comidas azucaradas. Frutas y verduras secas son grandes para agregar textura y sabor a las recetas, también. Cosas que necesitará
secado pantallas
eléctrico deshidratador
Horno convencional
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Seleccione equipo de secado. Usted puede secar las frutas y verduras en el sol si usted vive en un clima cálido, pero se necesitan al menos 5 días consecutivos de temperaturas de 95 F grados. Elige un horno convencional si usted no desea invertir en algún equipo, o seleccionar un deshidratador de alimentos eléctrico con un ventilador y un control de temperatura ajustable.
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Elija frutas o verduras para que se sequen. Las frutas más populares son las manzanas, duraznos, mangos, peras, plátanos y uvas. Elija verduras maduras y de aspecto saludable como lanzas de brócoli, guisantes, tomates, zanahorias o judías verdes. Tire a la basura frutas y verduras demasiado maduras o con moho, ya que saben mal y se ven peor.
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Precaliente el horno a 140 grados F y lavar las frutas y verduras. Retire el núcleo o pozos de frutas como las ciruelas y los melocotones. Vegetales Blanch que quitar la piel: colóquelos en agua hirviendo durante 2 minutos y retirar del fuego
4

frutas y verduras cortadas en trozos pequeños.. Dip cortar piezas en una mezcla diluida de un zumo de limón y ocho partes de agua. Dunk y retire rápidamente - no hay necesidad de remojo. Esto ayuda a prevenir la decoloración durante el proceso de secado.
5

Recoge un poco de papel de cera y la línea de una bandeja de horno o de las pantallas del deshidratador eléctrico con ella. Coloque las piezas cortadas en una sola capa, por lo que seguro que las frutas y las verduras tienen un montón de espacio para respirar durante el proceso de secado. Llene cada nivel con más frutas y verduras, ya que se puede secar más de un tipo de fruta o verdura a la vez.
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vegetales secos y frutas en aproximadamente 140 grados F durante 6 a 12 horas. Echa un vistazo a la mesa de secado a mano en la página web de Virginia Tech para los tiempos de los alimentos específicos (ver Recursos más adelante) secar.
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Que las frutas y verduras se sientan alrededor de una hora antes de empaquetarlos en hermético contenedores. Las bolsas de plástico que sellan y conservas tarros funcionan mejor para el almacenamiento. Espere que los alimentos secos para durar desde 6 meses a un año como máximo antes de ir mal.