Síndrome del restaurante chino
síndrome del restaurante chino es el nombre común de un conjunto de síntomas que algunas personas experimentan después de comer comida china. El nombre fue acuñado en 1968 cuando se describió por primera vez estas reacciones. Otros nombres para el síndrome son dolor de cabeza del perrito caliente, el síndrome de glutamato monosódico y el asma inducida por el glutamato.
Causas
La causa más probable de este síndrome es el glutamato monosódico (MSG ). MSG es un saborizante usado con frecuencia, aunque no exclusivamente, en la comida china. Sin embargo, los estudios no han demostrado un vínculo concluyente entre el GMS y el síndrome.
Muchas personas pueden comer MSG sin ningún problema. Entre aquellos que experimentan el síndrome del restaurante chino, los síntomas son como una reacción alérgica, pero funcionan más como un efecto secundario de MSG en lugar de una alergia a la misma.
Comer alimentos que contengan MSG con el estómago vacío hace que una reacción más probable .
síntomas
Los síntomas del síndrome del restaurante chino usualmente ocurren dentro de la hora de comer el alimento desencadenante. No es por lo general que amenaza la vida, aunque la gravedad de los síntomas aumenta cuanto más MSG se consumía.
Reacciones más comunes incluyen dolor de cabeza, náuseas y vómitos, sudoración, sofocos, dolor en el pecho, presión o entumecimiento en la cara y ardor u hormigueo en el cuello, los hombros y los brazos. Puede haber sibilancias o dificultad para respirar y palpitaciones del corazón.
Prevención /Solución
Desde síndrome del restaurante chino se parece tanto a una reacción alérgica, los pacientes se les da comúnmente antihistamínicos. Estos pueden o no pueden ayudar, pero no va a hacer ningún daño. La mayoría de los síntomas desaparecen por sí solos dentro de dos o tres horas, aunque la fatiga puede durar uno o dos días.
Si usted ha tenido un episodio de síndrome del restaurante chino, usted debe tratar de evitar los alimentos que contienen altos niveles de de MSG. Usted puede ser capaz de tolerar cierto MSG si se toma en pequeñas dosis y otros alimentos se come primero.
Consideraciones
Tenga en cuenta que muchos alimentos distintos de la comida china contener MSG. Si usted sabe que tiene una tendencia a reaccionar a MSG, leer las etiquetas de los alimentos cuidadosamente y no tenga miedo de preguntar acerca de ingredientes de la comida en los restaurantes. Usted probablemente no será capaz de evitar MSG completamente, pero tendrás que descubrir tu nivel de tolerancia y decidir como vigilante tiene que ser. Los síntomas leves, tales como dolor de cabeza, no necesariamente tienen que evitar que sus alimentos favoritos.