Las personas que sufren de la enfermedad celíaca tienen una intolerancia al gluten. La ingestión de incluso una pequeña cantidad de gluten puede causar graves daños en el sistema digestivo. De acuerdo con la Fundación de la Enfermedad Celíaca, distensión abdominal, diarrea y dolor abdominal son sólo algunos de los síntomas de la intolerancia al gluten, junto con los cambios de comportamiento tales como irritabilidad y dolor óseo y articular. Las personas con enfermedad celíaca deben adherirse a una estricta dieta libre de gluten. Aprobado Foods
Carne, pescado y aves de corral son libres de gluten.

La clave para vivir con la enfermedad celíaca es mantener una dieta libre de gluten. Mientras que muchos granos y harinas contienen gluten, hay algunos granos que todavía puede ser disfrutado por alguien diagnosticado con la enfermedad celíaca. De acuerdo con la Guía de inicio rápido Dieta publique la Fundación para la enfermedad celiaca, maíz, arroz, soja, trigo y frijoles son sólo algunos de los granos o harinas que pueden ser consumidos.

Además, las frutas y verduras pueden ser consumidos, así como la mayoría de los productos lácteos. Carnes, aves y pescado también son libres de gluten.
Alimentos que contienen gluten
panes hechos de trigo no deben ser consumidos.

La guía rápida toma nota de que el trigo, sémola de trigo, la cebada y el centeno son todos los granos que contienen gluten y deben ser prohibidos de la dieta de un celíaco. Panes, galletas, incluyendo galletas y muchos cereales deben ser evitados.

Foods a la Investigación
revise la etiqueta de los suplementos a base de hierbas para gluten.

Hay algunos alimentos, muchos de ellos los alimentos envasados, que pueden contener gluten. La Guía de inicio rápido sugiere revisar los ingredientes de alimentos tales como relleno, barras energéticas y cereales. Siempre tenga cuidado antes de utilizar salsas o salsas envasadas, como la salsa de soja. Aunque la carne y las aves de corral fresca no contienen gluten, las versiones procesadas de estas carnes, como carne de almuerzo, puede. Además, revise la etiqueta de ingredientes de vitaminas y suplementos de hierbas antes de tomarlo. Muchas variedades de gluten de los alimentos están disponibles en su tienda de comestibles. Tenga en cuenta que los alimentos que se etiquetan como trigo libre no necesariamente son libres de gluten.