El síndrome del intestino irritable (SII) es un trastorno caracterizado por una serie de trastornos intestinales, como diarrea, gases e hinchazón. Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK), el SII también puede causar estreñimiento, por lo que los síntomas de SII no son necesariamente los mismos para dos personas. Cuando hay problemas intestinales y después de la prueba no se puede encontrar un diagnóstico específico, el SII es generalmente cómo se etiqueta la condición. La causa del IBS puede ser diferente para cada persona diagnosticada con ella. La sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca

Una alergia o sensibilidad al gluten se ha encontrado que produce muchos de los mismos síntomas que el IBS. Hay una diferencia entre la intolerancia al gluten y una alergia al gluten. La alergia se conoce como "enfermedad celíaca", donde los cilios en el intestino delgado son en realidad destruido por el gluten, que causa gran parte de la incomodidad abdominal, así como otros síntomas. Una intolerancia al gluten también puede causar dolor abdominal, pero no destruir los cilios en el intestino, de acuerdo con el Grupo de intolerancia al gluten.

Dolor abdominal, calambres y diarrea son comunes en los que ingieren gluten y sin saberlo, son sensibles , o alérgica. Las principales fuentes de la dieta de la proteína del gluten son los granos tales como trigo, cebada, centeno y posiblemente la avena. Un informe del Recurso Enfermedades Ambientales afirma que el jurado aún está deliberando sobre la avena. (Ver ref. 3) Muchas personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca son capaces de tolerar la avena. El problema con la avena a menudo se encuentra en el hecho de que se procesan en el mismo equipo que los productos de trigo se fabrican y son por lo tanto, contaminación cruzada.
Seguimiento de sus síntomas

Muchas personas han encontrado que ir sin gluten o sin trigo, ha ayudado a curar los síntomas del SII. Si usted sufre de SII, a continuación, una de las recomendaciones del NIDDK es que haga cambios en la dieta y mantener un registro de alimentos para ayudar a rastrear sus síntomas, junto con lo que has consumido. Esto ayudará a reducir los alimentos que podrían estar causando el IBS. Si la causa del SII no es la sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca, la dieta libre de trigo puede borrar sus síntomas. La única manera de saber con seguridad es evitar todos los alimentos que contienen gluten durante al menos seis semanas para ver si su síntomas disminuyen o desaparecen.
El Plan

Va sin trigo es restrictiva. Usted debe leer las etiquetas de todos los alimentos que usted compra, y tener cuidado cuando se come fuera. Si bien usted puede pensar que una pechuga de pollo a la parrilla es seguro, muchos restaurantes sirven pollo que ha sido inyectado con una solución de caldo que contiene trigo. Al comprar pechugas de pollo pre-congelados tendrá que leer la etiqueta para asegurarse de que no han sido previamente inyectada también. Pastas, pan, cereales e incluso muchas sopas tienen trigo en ellos. Los ingredientes para buscar incluyen harina de trigo, harina de centeno, la cebada y malta. Por extraño que parezca, el alforfón no contiene gluten por lo que se considera seguro. Fiambres y quesos también son culpables de trigo que contienen, aunque hay algunas marcas que se jactan de ser sin gluten. Revise las etiquetas o preguntar al vendedor deli para estar seguro.

Hay muchas alternativas disponibles. Usted puede utilizar el arroz, el maíz o la harina de soja para cocinar. Muchas pastas están disponibles que están hechos con arroz y harina de maíz, y se pueden encontrar en la mayoría de los grandes supermercados y tiendas de alimentos para la salud. Los cereales que se hacen estrictamente con arroz o granos de maíz son aprobados. Con la creciente conciencia sobre la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten, más y más fabricantes de alimentos están etiquetando sus productos como "sin gluten", y están ofreciendo más opciones al consumidor.