La insuficiencia renal ocurre cuando los riñones no pueden deshacerse de los desechos en la sangre. Este proceso ocurre lentamente y en última instancia puede requerir diálisis para eliminar mecánicamente los residuos, o incluso podría significar un trasplante de riñón. La dieta es muy importante en el tratamiento de la insuficiencia renal, y usted debe trabajar con su médico y nutricionista para crear el mejor plan de alimentación para usted. Sin embargo, hay algunas pautas dietéticas generales que se aplican a la mayoría de los pacientes con insuficiencia renal. Restricciones de proteínas y Directrices

disminuir la cantidad de proteína que se obtiene en su dieta, evitando los productos más animales en una base regular. En su lugar, optar por proteínas vegetales como alimentos de soya, gluten de trigo (seitán), frijoles, tofu, tempeh y cremas de frutos secos. Cuando usted come proteínas animales, elija huevos, pescado y aves magras. En la edición de septiembre de 1996 de la "American Journal of Kidney Disease", los Dres. Mackenzie Walser, Sylvia Hill y Elizabeth A. Tomalis concluyeron que el consumo de proteínas vegetarianas en realidad puede retardar la progresión de la enfermedad renal.
Otras restricciones de nutrientes

Evite el sodio (sal) la medida de lo posible, teniendo cuidado de examinar cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para los niveles de sodio. Los peores delincuentes tienden a ser alimentos enlatados, carnes procesadas, como fiambres y embutidos, sopas y aperitivos salados. Reduzca los alimentos ricos en potasio sólo cuando la función renal disminuye a menos del 20 por ciento. Estos alimentos incluyen la mayoría de las frutas, frijoles, tomates, patatas, limas y calabaza. Si su dietista recomienda reducir el fósforo, usted necesita consumir menos huevos, frijoles, bebidas de cola y los productos lácteos.
Sal y la ingesta de líquidos

Limite su consumo de sal a 4 y 6 g al día para evitar la retención de líquidos y control de la presión arterial alta. Es posible que también necesita restringir el agua y otros fluidos, si su médico se lo recomienda. Esto incluye los alimentos que contienen agua, como las manzanas, uvas, gelatina, helados, lechuga, apio, melón, naranjas, tomates y sopa.
Carbohidratos

Si tener diabetes, reducir la cantidad de carbohidratos en su dieta, y en lo posible, elegir alimentos de bajo índice glucémico (aquellos que no elevan los niveles de azúcar en la sangre rápidamente, lo que los almidones y los azúcares tienden a hacer). Los estudios realizados en Suecia por Jørgen Nielsen Vesti, Per Westerlund, y Per Bygren publicada el 23 de Marzo de 2006, el tema de "Nutrición y metabolismo" mostraron que una dieta baja en carbohidratos, alta en grasa puede mejorar el control glucémico, reduce peso corporal y prevenir el desarrollo de insuficiencia renal terminal en pacientes con sobrepeso con diabetes de tipo 2.