veganos, que comen sólo productos a base de plantas, se quiere aumentar el consumo de proteínas vegetarianas. Estas son las que frenan la progresión de la enfermedad renal y otras complicaciones asociadas, como la presión arterial alta y enfermedades del corazón. Objetivos

Joan Brookshyer es una dietista registrada, vegetariano y autor del libro "La dieta vegetariana por tratamiento de la enfermedad renal." Según Brookshyer, "gestión de Nutrición se centra en la disminución de la acumulación de productos de desecho de los alimentos digeridos, que normalmente dejar el cuerpo en forma de orina. Los objetivos principales de la planificación de una dieta con alimentos de origen vegetal son la obtención de la cantidad adecuada de proteínas vegetales para satisfacer las necesidades de proteínas y reducir al mínimo la acumulación de producto de desecho en la sangre, el mantenimiento del equilibrio de sodio, potasio y fósforo, y mantener una buena nutrición. "

el Dr. Eric Castillo, urólogo de la Clínica Mayo, dice que las mejores fuentes de proteínas para una dieta vegana renal son la leche de soja, yogur de soja, mantequillas de frutos secos (hasta dos cucharadas, o alrededor de 28 gramos), proteína de trigo (seitán), proteína de soja ( como el tofu y el tempeh) y Quorn, el nombre comercial de micoproteína, una forma libre de carne de proteínas de alta calidad.

Una dieta vegana para la enfermedad renal debe incluir alimentos a base de soja como una alternativa saludable, pero pacientes aún deben consultar a un dietista registrado, de preferencia uno que se especializa en la nutrición del riñón, para el asesoramiento en un equilibrio ideal.
Beneficios

La calidad de la proteína en un alimento no es basado en el nivel de aminoácidos que contiene. La mayoría de los alimentos de soja-poseen aminoácidos comparables en beneficio a la que se encuentra en productos de origen animal. Pero la verdadera ventaja de la soja se exhibe en las ventajas generales que ofrece específica a las personas con problemas renales. Soja contribuye a una caída significativa en el colesterol y otros lípidos en la sangre. La soya también contiene un compuesto natural llamado isoflavonas, que se encuentran principalmente en los frijoles, que se cree que contribuyen a la salud de los riñones.

La Asociación Americana del Corazón recomienda consumir al menos 25 gramos de proteína de soya al día. Esto se puede lograr fácilmente con una hamburguesa de soja (10 a 12 gramos de proteína), un vaso de 8 onzas de leche de soya (10 gramos de proteína) y cuatro onzas de tofu (13 gramos de proteína).

Bueno y malo

Desafortunadamente, productos alternativos altamente procesados ​​como hamburguesas vegetarianas, veggie-hamburguesas de pollo, veggie salchichas y conceptos asimilados se debe limitar en una dieta saludable para los riñones. La mayoría contienen niveles excesivos de sodio, potasio y fósforo. El consumo de nueces de soya, soya, edamame y miso también debe ser estrictamente moderada.

Dietas basadas en vegetales son más bajos en calorías que los planes basados ​​en los animales, las personas con enfermedad renal deben ser especialmente conscientes de la necesidad de no bajar de peso. Brookshyer sugiere algunas maneras saludables de agregar calorías adicionales a la dieta como los dulces. "A pesar de que una dieta alta en azúcar no es la mejor opción para la alimentación, en ocasiones estas calorías pueden ser beneficiosos para evitar la pérdida de peso", dice. "Buenas opciones son gominolas, caramelos, sorbetes o sorbete." Soy batidos con leche de soja, tofu, leche de arroz y postre helado no láctea también son golosinas que proporcionen calorías adicionales.