Una forma rápida de detectar la presencia de glucosa en una muestra es añadir la solución de Benedict, un reactivo que contiene cobre. Solución de Benedict es una solución que es de color azul claro cuando no ha reaccionado, pero, cuando se añade a la glucosa y se calienta, se vuelve de color marrón-naranja. Solución Benedict también puede detectar la presencia de otros azúcares estructuralmente similares. ¿Qué es la glucosa?

La glucosa es un carbohidrato simple, y es la unidad de energía más básica para las plantas y los animales. Estructuralmente, la glucosa es un azúcar de seis carbonos que tiene un aldehído en el extremo en su forma lineal (acíclico).

Todos los alimentos que comemos finalmente consigue convertido, o sintetizado, a través de una serie de reacciones metabólicas, en glucosa, que se utiliza o almacena la energía. Las plantas aprovechan la energía del sol y sintetizar glucosa a través del proceso de fotosíntesis.
Cómo funciona Benedicto

solución de Benedict es azul claro, ya que contiene sulfato de cobre. Cuando se mezcla y se calienta con un azúcar, tal como la glucosa, que tiene electrones disponibles para donar, el cobre va a aceptar los electrones y convertirse reducido, lo que la convierte de color marrón-naranja. Durante este proceso, el azul de iones cobre (II) se reduce a un cobre rojo (I) de iones. Mientras se reduce el cobre, la glucosa cede un electrón y se oxida. Debido a la glucosa es capaz de reducir el cobre en la solución de Benedict, lo llamamos un azúcar reductor.
Azúcares reductores

La glucosa es el azúcar no sólo reducir. Cualquier azúcar que es estructuralmente capaz de donar electrones a Benedict Solución (o un reactivo similar) entra en esta categoría. Azúcares a base de aldehídos que son en su forma lineal, acíclico son capaces de donar electrones y reducir otras moléculas. Algunos azúcares son "bloqueados" en su forma cíclica y estructural no se puede abrir en su forma lineal. Estos son más comúnmente azúcares no reductores. Otros ejemplos de azúcares reductores incluyen ribosa y sacarosa.
Método

La prueba de Benedict es rápido y da resultados consistentes. Llenar un tubo de ensayo con unos pocos ml de la solución de ensayo y añadir una cantidad igual de solución de Benedict. Después de mezclar brevemente y calentar el tubo de unos pocos minutos a 95 grados C, usted debe ver resultados. La prueba de Benedict es cuantitativo, también, así que la cantidad de precipitado de color marrón-naranja que se forma es proporcional a la cantidad de azúcar reductor que tenía en su tubo de ensayo. No se molesten si su tubo se vuelve de color verde fangoso. Su concentración inicial de glucosa fue probablemente tan baja que sólo algunos de los iones de cobre azul (II) reacciona.
Usos

El uso más común para la solución de Benedict es la detección de la glucosa en la orina para el diagnóstico de la diabetes. Los diabéticos excretan glucosa en la orina, ya que son incapaces de absorber adecuadamente en sus células. Después de un diagnóstico positivo, se requieren pruebas adicionales para cuantificar la cantidad de glucosa excretada.