Dr. Roy L. Swank ha dedicado su carrera profesional al tratamiento de la esclerosis múltiple, una enfermedad neurológica impredecible que afecta al sistema nervioso central. MS se cree que es un trastorno autoinmune en el cual el sistema inmunológico del cuerpo ataca por error la mielina, la cubierta grasa de los nervios, causando problemas de la visión, fatiga, entumecimiento, debilidad muscular y temblores musculares. Swank, un neurólogo, un tratado con éxito a sus pacientes con EM durante más de 35 años con una dieta - baja en grasas, especialmente grasas saturadas - que ahora lleva su nombre. La dieta ayudó a vivir, más en forma, una vida más activa saludables al reducir el daño a la mielina y la progresión de los síntomas. Instrucciones
1

Iniciar los cambios nutricionales inmediatamente después de que le diagnosticaron esclerosis múltiple. La dieta de Swank ha logrado resultados positivos para los pacientes recién diagnosticados con EM y de larga data, pero recomienda comenzar tan pronto como sea posible después del diagnóstico para lograr los mejores resultados.
2

Limite su consumo de grasa saturada y 15 gramos todos los días, alrededor de 3 cucharaditas. Las grasas saturadas se encuentran principalmente en la mantequilla y los productos de los animales domésticos, como vacas y corderos. El proceso de hidrogenación convierte las grasas insaturadas en grasas saturadas, por lo que incluye hidrogenados o alimentos en el total de las grasas saturadas parcialmente hidrogenados. Esto significa mantenerse alejado pasteles formulario que contiene margarina o manteca vegetal y de la mayoría de productos de la pasillo de comida congelada.
3

Mantenga su ingesta de grasa no saturada del aceite entre 20 y 50 gramos al día. Incluye 5 gramos (1 cdta.) De aceite de hígado de bacalao, que contiene ácidos grasos omega-3 importantes para un cerebro sano. Utilice el aceite de girasol, aceite de oliva, aceite de cártamo, aceite de semilla de sésamo o aceite de semilla de lino en lugar de mantequilla, la margarina y la manteca. Cuente el aceite usado en la cocina de la provisión grasas no saturadas diariamente. Nunca caliente el aceite a un punto de humo y nunca volver a usar el aceite para cocinar. Guarde el aceite de oliva en un lugar fresco y oscuro después de la apertura, refrigere el resto de aceites después de la apertura para evitar la rancidez
4

Evite las carnes rojas el primer año de la dieta debido a su alto contenido de grasa.. Después del primer año, limitar el consumo diario de carne roja a 3 onzas (pesada después de la cocción). La carne de venado, alce y el conejo son sus mejores opciones. Evitar todas las carnes procesadas, carnes frías y carnes enlatadas.
5

Coma fuentes de buena calidad de proteína para la fuerza y ​​la resistencia. Consumir pelado, cortado de pollo y pavo carnes blancas y pescado blanco como el bacalao, el halibut, mahi-mahi, la perca y el atún como fuente de proteína. Coma un huevo alrededor de tres veces por semana; claras de huevo contienen grasa cero y son densos en proteínas y nutrientes. Las yemas contienen 5 gramos de grasa saturada.
6

consumir una amplia variedad de frutas y verduras todos los días para energía, nutrientes, vitaminas y minerales. La dieta Swank permite que todas las frutas y verduras frescas en cualquier cantidad, excepto los aguacates, las aceitunas negras y las aceitunas verdes, que cuentan en el límite de grasa saturada al día. Elija frutas frescas y verduras en conserva o congelados.