Aspartame, generalmente se vende bajo la marca NutraSweet, se ha informado a estar vinculado a una serie de enfermedades neurológicas. Estudios independientes han demostrado que en dosis altas, aspartamo es, de hecho, perjudicial para la salud. Otros estudios han demostrado que en dosis razonables, aspartamo es relativamente seguro. Mecanismo neurológico

Un estudio en "Environmental Health Perspectives" por Maher y Wurtman mostró niveles elevados de fenilalanina en sangre y cerebro. La fenilalanina es neurotóxico y se ha demostrado que inhiben la síntesis de ciertos neurotransmisores. Además, el aspartamo se ha demostrado que se descomponen en aproximadamente el 10 por ciento de metanol, que es tóxico. En ciertas condiciones, cuando la temperatura de aspartamo excede los 86 grados F, el metanol puede ser convertido en formaldehído y luego en ácido fórmico. El ácido fórmico puede causar acidosis metabólica.
Reportado efectos

efectos adversos del aspartamo han sido reportados para incluir convulsiones y ataques, la enfermedad de Alzheimer, esclerosis lateral amiotrófica (también conocida una enfermedad de Lou Gehrig ), pérdida de memoria, problemas con las hormonas, la esclerosis múltiple, pérdida de la audición, epilepsia, enfermedad de Parkinson, la demencia, lesiones cerebrales y trastornos neuro-endocrinos. Los riesgos para las mujeres embarazadas, los bebés y los niños se destacaron por la Federación de Sociedades Americanas para la Biología Experimental cuando se recomendó que estos grupos de personas a evitar el uso de aspartamo por completo.
FDA Estado de Aspartame

Aprobado para los alimentos secos en 1974 y para los alimentos líquidos en 1981, el aspartame es 180 veces más dulce que el azúcar. Se requieren cantidades mucho más pequeñas de aspartamo para endulzar la que sería necesaria si se utilizara azúcar. Aunque la FDA reconoce que el aspartamo se se convierte en el cuerpo en al metanol, formaldehído y formiato, la FDA considera que los niveles de las toxinas producidas por el aspartame para estar seguro. La FDA también reconoce que la fenilalanina y ácido aspartac pueden causar efectos neurotóxicos en algunas personas, sin embargo, encontraron que el número de personas que podrían verse afectadas por el aspartame era tan pequeño como para no justificar limitaciones a que
. Estudios Refutar Adversos a la Salud de Reclamaciones

estudios financiados por las empresas dedicadas a la producción de aspartame han refutado la evidencia de daño neurológico y otros problemas de salud. Un informe financiado por Ajinomoto Company, Inc, fabricante del aspartamo, y publicado en "Critical Reviews in Toxicology" encontró "... no hay evidencia creíble de que el aspartamo es cancerígena o neurotóxicos o tiene otros efectos adversos cuando se consume, incluso en niveles muy altos . "
Aspartame Aprobación Controversia

Aunque aspartame fue aprobado por la FDA, de la veracidad de los documentos presentados para la aprobación de la FDA entró en la pregunta. Una junta de revisión de la FDA encontró que la GD Searle Company mostró "... el desprecio por la misión de la FDA de la protección de la salud pública mediante la presentación de informes de forma selectiva los resultados de los estudios de una manera que alivia las preocupaciones de las preguntas de un revisor de la FDA." En 1977, el Consejo Director FDA recomienda una investigación del gran jurado de Searle por violaciónes de la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos y de los informes falsos a la Ley de Gobierno. Además, la FDA quería Searle investigado por "... ocultar hechos materiales y de hacer declaraciones falsas en los informes de los estudios en animales realizados para establecer la seguridad del aspartamo."