Aunque es poco común , envenenamiento por botulismo es una enfermedad grave . Ocurre con más frecuencia en el hogar como resultado de comer alimentos enlatados infectado con la bacteria que causa el botulismo . Botulismo

El botulismo es una enfermedad provocada por una bacteria llamada Clostridium botulinum . Los síntomas del botulismo transmitido por alimentos incluyen dificultad para hablar , visión doble y la debilidad muscular , de acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud.

Plantas de procesamiento de alimentos

Prevención /Solución usan dióxido de cloro para erradicar C. botulinum en esporas . La maquinaria puede ser desinfectado mediante la aplicación de una solución de dióxido de cloro a la misma durante al menos dos minutos , según el "Manual Internacional de los patógenos transmitidos por los alimentos . "
Consideraciones

Algunas cepas de C. botulinum tienen una mayor resistencia a los efectos del dióxido de cloro que otros. En el hogar , el almacenamiento adecuado de los alimentos y la cocina van a reducir los riesgos de intoxicación por botulismo.