Los atletas con la esperanza de aumentar la cantidad de proteína que consumen han sido conocidos por beber huevos crudos. Esta supuesta pantalla del machismo se ve en las películas "Rocky" de Sylvester Stallone, sin embargo, los nutricionistas advierten contra el consumo de huevos crudos ya que posiblemente contienen la bacteria Salmonella enteritidis, un tipo particular de salmonela que sólo se encuentra en los huevos. Información General

Salmonella enteritidis es una bacteria que se encuentra en los huevos y pueden causar enfermedades si los huevos se comen crudos o poco cocidos. Es imposible saber con solo mirar que los huevos pueden estar infectados con la bacteria, por lo que se aconseja cocinar muy bien los huevos antes de comer y evitar la contaminación cruzada al manipular los huevos crudos.
Efectos secundarios del tratamiento, y Fatality

envenenamiento por Salmonella enteritidis se caracteriza por fiebre, calambres estomacales y diarrea, en cualquier lugar de 12 a 72 horas después de consumir el alimento o bebida infectada. Otros alimentos y bebidas pueden ser afectados por Salmonella enteritidis por contaminación cruzada, a pesar de que sólo se encuentra de forma natural en huevos. La enfermedad normalmente dura hasta una semana y no puede requerir antibióticos. La enfermedad se puede viajar desde los intestinos al torrente sanguíneo de una persona con un sistema inmunitario deteriorado. En estos casos, si la enfermedad no es tratada a tiempo con antibióticos, puede ser fatal.
Infected Huevos

A diferencia de otras ramas de la salmonela, Salmonella enteritidis infecta los ovarios de las gallinas y contamina los huevos antes de que se formen los depósitos. A pesar de los ovarios de la gallina puede estar infectado, ella todavía puede producir huevos infectados.
Mantener libre de infección

Todo el mundo está en riesgo de Salmonella enteritidis, aunque los bebés, los ancianos y las personas con problemas del sistema inmunológico están especialmente en riesgo. Para evitar la Salmonella enteritidis, es importante mantener los huevos refrigerados, para evitar los huevos rotos o sucios, lavarse las manos y los utensilios con agua y jabón después del contacto con huevos crudos, comer huevos dentro de las dos horas de cocción, para refrigerar los alimentos sobrantes que contengan huevos y para evitar el consumo de huevos crudos o poco cocidos.