Una dieta baja en carbohidratos conocido creado por el Dr. Robert Atkins, la dieta Atkins se hizo popular durante la locura de la dieta baja en carbohidratos. Rechazo de los programas tradicionales de la dieta nutricional, la dieta Atkins promueve el consumo de grandes cantidades de proteínas y grasas, mientras que restringir la ingesta de hidratos de carbono. La dieta restringe la ingesta de hidratos de carbono porque el Dr. Atkins cree que el enorme aumento de los carbohidratos refinados en la dieta estadounidense ha llevado a la epidemia de obesidad. Fase 1 - Restricciones de inducción

Durante la fase de inducción de la dieta Atkins, las 2 primeras semanas, todo el consumo de carbohidratos se limita a 20 gramos por día. Durante esta fase, se prohíben todas las verduras que no se consideran baja en carbohidratos (básicamente cualquier vegetal que no es verde), todas las frutas, las bebidas alcohólicas y los hidratos de carbono refinados. La cafeína sólo se permite si no es así los niveles de azúcar en la sangre o causar antojos.
Alimentos prohibidos durante la inducción

Durante las 2 primeras semanas de la dieta Atkins, granos y cualquier cosa hecha de ellos deben ser evitados. Estos incluyen pan, pasteles, galletas y cualquier cosa hecha con harina. No se permiten alimentos que incluyen los azúcares añadidos, es decir, la mayoría de alimentos procesados, los cuales incluyen el jarabe de maíz hidrogenado,. También se prohíbe son las frutas y zumos de frutas, productos lácteos, salvo quesos, legumbres y frutos secos
Fase 2 -. Peso progresiva pérdida

Durante esta fase, algunas más artículos alimentarios están permitidos gradualmente. En su mayor parte, el alcohol, frutas, vegetales ricos en almidón y granos enteros muchos no lo permiten o son aún muy restringido.

Carbohidratos refinados que se encuentran en los panes, pastas, galletas y papas fritas siguen prohibidos en la dieta. A medida que avances, algunas frutas, vegetales con almidón y granos enteros se permiten con moderación restringido.
Vegetales con almidón

verduras con almidón se deben evitar al reducir los carbohidratos en la dieta de Atkins dieta. Las verduras con almidón incluyen remolacha, zanahorias, patatas (todo tipo), calabazas de invierno, guisantes, nabos, plátanos y maíz. Durante la fase de pérdida de peso permanente, la inclusión de estos vegetales se permite con moderación muy restringida.
Azúcares

cualquier azúcar refinada está prohibido, mientras que en la dieta de Atkins. Además, tampoco se permite bebidas con azúcar, tal como sosa y té dulce,. Todos los alimentos que incluyen azúcar, alimentos procesados, principalmente, no se permiten en cualquier punto de la dieta.
Alcohol y cafeína

Cualquier tipo de alcohol es también ser evitarse, mientras que en la dieta de Atkins, ya que está compuesta mayormente de calorías vacías, carbohidratos y azúcar.

Mientras que en la dieta de Atkins, la cafeína también debe evitarse, ya que puede hacer que los niveles de azúcar en la sangre aumentando o crear antojos de alimentos .
Productos de carne

carnes altamente procesadas, como fiambres, a menudo contienen azúcares ocultos que pueden sabotear la pérdida de peso y provocar antojos de alimentos azucarados, por lo que son de debe evitar tanto como sea posible.