Los carbohidratos, también conocidos como almidones, son la fuente principal de energía del cuerpo. La dieta de Atkins requiere que se reduce drásticamente el consumo de carbohidratos, por lo que su cuerpo utiliza su almacenamiento de grasa para obtener energía. Este estado de quema de grasa se conoce como cetosis. Para lograr con éxito un estado de cetosis, y para bajar de peso, la dieta de Atkins anima a seguir sus cuatro fases. Fase 1 - Inducción

El período de inducción de la dieta de Atkins es un mínimo de dos semanas. Durante esta fase, que es la más restrictiva de las cuatro fases, se le permite 20 g de hidratos de carbono al día. Se recomienda que usted permanece en esta fase hasta que se pierde la mitad de su pérdida de peso deseada. Los carbohidratos deben provenir de no almidón verduras, ricas en nutrientes, como escarola, el apio y la lechuga iceberg. Incluye hasta 6 onzas de proteína en cada comida. Obtener las proteínas de los alimentos como el cerdo, carne de res, ternera, pescado, cordero, ostras, almejas, queso y huevos. Preparar los alimentos en grasas tales como aceite de canola, aceite de oliva o mantequilla. Utilice Stevia o edulcorante artificial (Atkins prefiere Splenda) para endulzar el café y el té, otras bebidas aceptables incluyen agua, caldo y agua mineral con gas. Los que se quedan en la inducción de más de dos semanas puede añadir poco a poco los productos lácteos ricos en grasa, baja en carbohidratos, como los quesos duros, la crema y la crema agria
Fase 2 -. Pérdida de peso progresiva

Después de la inducción, la pérdida de peso en curso (OWL) fase permite añadir 5 g de carbohidratos al día, en intervalos semanales. Aumente su consumo de carbohidratos hasta que su pérdida de peso mantiene a 2 libras. por semana. De acuerdo con el sitio web de Atkins, usted puede lograr esto con un consumo de hidratos de carbono que oscila entre 30 y 60 gramos al día. Añadir las nueces, semillas y frutos de los alimentos permitidos en la primera fase, para aumentar los hidratos de carbono. Incluye 1/4 taza de fresas o frambuesas o disfrutar de 30 almendras o 50 pistachos para compensar su precio de 5 g de hidratos de carbono al día. Otros alimentos permitidos son pequeñas porciones de pan bajo en carbohidratos, sin azúcar, helado y yogur bajo en carbohidratos
Fase 3 -. Pre-Mantenimiento

Introduzca la tercera fase, una vez que tiene tan sólo 10 libras. que perder. Para saber la cantidad máxima de los hidratos de carbono se puede comer todos los días y aún así perder peso. Añadir 10 g de hidratos de carbono al día, en intervalos semanales. Supervise su pérdida de peso. Cuando se detiene la pérdida de peso, significa que ha superado su límite de carbohidratos. Reduzca su consumo de carbohidratos gradualmente, hasta que el peso se pierde de nuevo. Los hidratos de carbono extra que consume pueden provenir de las verduras con almidón como las papas blancas, las zanahorias, la calabaza y el camote, y de granos como la avena, el arroz integral y pasta de trigo integral. Disfrute de los plátanos, sandía, cerezas, manzanas, legumbres y frijoles durante esta fase
Fase 4 -. Mantenimiento de por Vida

Al llegar a la cuarta fase de la dieta de Atkins, usted sabe la cantidad de carbohidratos que usted puede consumir a diario para mantener su pérdida de peso conseguida. Usted ha aprendido cómo su cuerpo responde a ciertos hidratos de carbono y que ha adaptado un nuevo estilo de vida. En la cuarta fase, se consumen los mismos alimentos que usted hizo en la tercera fase, y si lo desea, puede introducir nuevos alimentos con almidón en su dieta. Monitorear la reacción de su cuerpo a los nuevos alimentos para evitar el aumento de peso no deseado.