La diabetes es una condición que limita la capacidad del cuerpo para proporcionar alimentos, llamada glucosa, las células y los órganos. La glucosa es producida por la digestión de las grasas, almidones y azúcares. La insulina, producida en el páncreas, transporta la glucosa a puertas de enlace, o "receptores", en las células. En los diabéticos, este proceso se ha roto, ya sea debido a la falta de insulina o mal funcionamiento del receptor. La planificación de comidas para una dieta diabética debe compensar este problema. Los carbohidratos y la glucosa

Desde menos glucosa pueden llegar a las células de los diabéticos, las funciones del cuerpo sufren y la glucosa se acumula en el torrente sanguíneo. El objetivo de la planificación de comidas para una dieta para diabéticos es para gestionar el consumo de hidratos de carbono por lo que la producción de glucosa se distribuye uniformemente a lo largo del tiempo, evitando la acumulación de esta "azúcar en la sangre." Las comidas deben suministrar los alimentos necesarios por las células y la nutrición que necesita el organismo. Los diabéticos necesitan la misma nutrición que otras personas --- y puede comer la mayor parte de los mismos alimentos --- pero deben comidas espacio a intervalos regulares (cuatro a cinco horas de diferencia) durante todo el día (ver referencia 1 Tutorial Interactivo). Al mismo tiempo, la obesidad es un factor importante en la diabetes de tipo 2 y la nutrición prenatal es importante en la diabetes gestacional. El reto es lograr la moderación y el equilibrio en una dieta para diabéticos, manteniendo las comidas interesantes.
Moderación

diabéticos deben moderar el consumo de alimentos. Típicamente, un profesional de la diabetes hará una recomendación individual para el consumo diario de "hidratos de carbono" (aproximadamente equivalente a 15 gramos de hidratos de carbono). Los diabéticos tipo 1 suelen tener algún tipo de insulina artificial y deben seguir una dieta muy estricta para la vida, pero de tipo 2 y diabetes gestacional pueden controlar con frecuencia su condición con una dieta. "Contar carbohidratos" (ver Recurso 2) permite a los diabéticos a elegir los alimentos en función de la cantidad de glucosa en la sangre se va a crear. Tamaño de la porción es dictado por el contenido de hidratos de carbono y la cuenta correcta y el tipo de alimentos que no sólo gestiona la glucosa en la sangre, pero ayuda a controlar la obesidad. Aunque los edulcorantes artificiales generalmente contienen menos hidratos de carbono que el azúcar regular, miel o jarabes --- todos los hidratos de carbono simples --- mantienen el diabético "enganchados" en los alimentos dulces y deben ser eliminados gradualmente de una dieta.


Equilibrio

Aparte de la necesidad de limitar y distribuir los carbohidratos de manera uniforme, los diabéticos tienen que seguir las mismas pautas nutricionales como cualquier otra persona (ver referencia 1 Lo que usted debe saber sobre la alimentación y la diabetes) . De seis a ocho porciones de granos enteros, de cinco a siete porciones de frutas y verduras, dos porciones de productos lácteos, de cuatro a seis onzas de proteína y de tres a las cuatro grasas deben constituir el consumo diario de alimentos. Porciones convierten en la moneda en "intercambios" carb usadas para balancear los carbohidratos y la nutrición en la harina y la planificación de aperitivos. Las comidas suelen incluir proteínas, vegetales, granos enteros y grasas, bocadillos contienen porciones más pequeñas de alimentos que contienen carbohidratos simples, como jugos o almidón para mantener la glucosa que circula entre las comidas. El énfasis debe estar en la prima en lugar de frutas y verduras cocidas para maximizar la fibra (carbohidratos complejos), pero los dulces están permitidos en la moderación mientras sus hidratos de carbono se equilibran con otros alimentos que se comen en todo el día. Un buen plan de comidas evitará el hacinamiento demasiados carbohidratos en una o dos comidas, el equilibrio de control de la glucosa y la nutrición.