Si usted tiene diabetes, usted debe tener cuidado de que todo lo que come y bebe cae dentro de las pautas para un buen control de la glucosa. Dado que no es posible tener información detallada sobre todos los alimentos con usted todo el tiempo, puede seguir algunos atajos aceptables para saber lo que come y mantenerse dentro de sus directrices. El tipo más importante de alimento para seguir son los carbohidratos, que elevan el azúcar en la sangre dentro de los 15 minutos de comer. ¿Qué es un Carb?

Carbohidratos o alimentos ricos en carbohidratos, como granos, cereales, azúcares (incluida la miel), leche, frutas y verduras. Una dieta equilibrada debe incluir hidratos de carbono como parte de cada comida o merienda saludable. Sin embargo, si usted come demasiados carbohidratos, los niveles de glucosa pueden causar daños masivos. Para mantener un buen control de la glucosa, lo que necesita saber qué alimentos se consideran hidratos de carbono y la cantidad de éstos constituyen una porción. Su médico o dietista le dirán cuántas porciones son apropiadas para sus circunstancias específicas.
¿Qué es una porción de carbohidratos?

Para efectos de control de la glucosa, un hidrato de carbono que sirve tamaño es de 15 gramos y cada porción de carbohidratos tiene alrededor de 60 calorías. Esto puede ser muy diferente de la "porción" que aparece en la etiqueta del alimento.

Los llamados "sin almidón" verduras son ricas en fibra y baja en calorías por lo que ellos consideran como un alimento "libre" y no necesita ser contado en el total de carbohidratos contar estrategia a menos que comer grandes cantidades (3 tazas sin cocer o 1 1/2 tazas de Arroz). Estos incluyen ensaladas verdes, espárragos, apio, pepino, cebolla, champiñones, espinacas, peapods y calabacín. Las verduras con almidón como las papas (blancas y dulces), el maíz, los guisantes, las habas, la mayoría de calabaza y calabaza.
Estimación de carbohidratos para los alimentos sin etiquetas

Frutas y verduras por lo general no vienen con etiquetas, por lo que realmente necesita para conocer sus porciones de estos alimentos. Una porción de fruta fresca es aproximadamente 4 oz, mientras que una porción de fruta enlatada o congelada es ½ taza y una porción de vegetales con almidón también es ½ taza. Tres onzas de papa al horno es una porción. A la pasta o el arroz de la porción es 1/3 de taza. Una porción de helado (el tipo normal, sin caramelos añadido, remolinos o nueces) es ½ taza. Tres tazas de palomitas de maíz palomitas es sólo una porción de carbohidratos. Es una buena idea para pesar y medir en realidad éstos hasta que se familiarice con lo que estos tamaños de las porciones parecen.
Cálculo de carbohidratos de los alimentos con etiquetas

Cuando las etiquetas de los alimentos son disponibles, se puede calcular fácilmente porciones de carbohidratos. Si los carbohidratos totales para el tamaño de la porción indicada es mayor de 15, se divide por 15. Si los carbohidratos totales para el tamaño de la porción indicada es inferior a 15, se multiplican para llegar a su porción de 15 gramos. Si conoce el número de calorías por porción, pero no los gramos de hidratos de carbono, dividir las calorías por cuatro para determinar los gramos de carbohidratos, a continuación, dividir o multiplicar por 15. Por ejemplo, una rebanada 75 en calorías de pan de grano entero es 1 1/4 porciones (75/4 = 18,75, dividido por 15 = 1,25), mientras que tres galletas 20 en calorías equivale a una porción. Un tratamiento ocasional a jarabe de arce real es un poco más difícil de calcular. El tamaño de la porción de cotización de ¼ taza tiene 210 calorías y 53 gramos de carbohidratos. Dado que hay 4 cucharadas de ¼ de taza, divida a los 53 gramos por ¼ y se obtiene sólo una pizca de acuerdo con una porción de 15 gramos.