La diabetes es una enfermedad que interfiere con la producción de insulina y el metabolismo de los hidratos de carbono que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Las dietas que regulan el consumo de hidratos de carbono son un componente importante en el control de las fluctuaciones de azúcar en la sangre. La elaboración del índice glucémico, un sistema de clasificación para los carbohidratos, ha hecho más fácil la planificación de comidas para las personas que padecen esta enfermedad. Diabetes y carbohidratos

Los carbohidratos se encuentran en alimentos que contienen azúcares y almidones. Cuando se consumen estos alimentos, los niveles de azúcar en la sangre se elevan. El páncreas produce la hormona insulina para mover el azúcar fuera del torrente sanguíneo y en las células donde puede ser utilizado para alimentar el cuerpo. La Escuela de Salud Pública de Harvard, en su sitio web el artículo "Los carbohidratos: Carbohidratos buenos guiar el camino", afirma pacientes que sufren de diabetes tipo 2 tienen afectada la producción de insulina o la hormona no es reconocido por las células. Esto dificulta el proceso metabólico que causa niveles elevados de azúcar a permanecer en el torrente sanguíneo.
Índice glucémico (IG) Puntuaciones

El índice glucémico tasas de alimentos de acuerdo a la velocidad de que causan una elevación en los niveles de azúcar en la sangre cuando se comen. Los alimentos que figuran con una calificación inferior a 55 se consideran alimentos con bajo índice glucémico, las calificaciones de 56 a 69 se consideran alimentos glucémico medio y cualquier alimento que recibe una calificación de 70 o superior cae en la categoría de alimentos de alto índice glicémico. Una lista de algunos alimentos de índice glucémico se puede encontrar en el sitio web de la Diabetes-Guide.org.
Low GI Foods

La American Diabetes Association afirma que los alimentos recibir una calificación de bajo índice glucémico tienen un alto contenido de fibra. La mayoría de las frutas y verduras, legumbres, panes integrales, cereales y pastas entran en esta categoría. Las carnes se indican como no tener ningún hidratos de carbono debido a que su contenido de carbohidratos es mínimo. Carnes bajas en grasa, pescado y aves de corral también pueden ser incluidos en un plan de alimentación bajo índice glicémico de los diabéticos, éstos procesados ​​o alimentos enriquecidos se deben evitar debido a que sus calificaciones de índice glucémico son generalmente muy alto. Los productos lácteos bajos en grasa, como el helado, pueden ser incluidos.
Beneficio de comer alimentos GI

La American Diabetes Association nos informa que el consumo de alimentos con bajo índice glucémico hace más fácil de mantener la estabilidad de azúcar en la sangre debido a que la velocidad a la que se metabolizan es mucho más lento que los alimentos con un alto contenido de carbohidratos. Esto permite a los diabéticos tienen un mejor control sobre los niveles de glucosa en la sangre. Cuando los niveles de insulina se mantienen altos durante un período demasiado largo de tiempo, puede causar daño al páncreas interferir más con, o detener la producción de insulina, como se cita en la Escuela de Harvard de artículo de la Salud Pública ", Hidratos de carbono: Carbohidratos buenos guiar el camino."
diabetes tipo

1 diabetes tipo 1, también conocida como diabetes juvenil, es más insidioso que la diabetes tipo 2, ya que con esta forma de la enfermedad de las células en el páncreas que están involucrados en la producción de insulina no funcionan. Esto requiere un tiempo de vida de las inyecciones de insulina para controlar los niveles de azúcar en la sangre. En el artículo publicado en su página web, "La diabetes 1," Dr. Dahlman explica que el consumo de alimentos bajos en carbohidratos en cantidades más pequeñas ofrecen ayuda a los pacientes de la lucha contra este tipo de diabetes.