Los diabéticos deben cambiar su dieta general para controlar mejor su enfermedad. Al cocinar, esto requerirá varias sustituciones para reducir azúcares agregados, sal y grasas en las recetas. Cantidades crecientes de alimentos más sanos y reducir las opciones menos saludables ayudará a los diabéticos para cocinar y comer de manera saludable y seguir disfrutando de sus recetas favoritas. Ver Recursos más adelante para las recetas para diabéticos. Disminuir la grasa

sustitutos ingredientes bajos en grasa para mejorar el valor nutricional de cualquier receta. A saber, sustituir la leche entera con leche baja en grasa o descremada, cada huevo entero con dos claras de huevo, crema de leche descremada evaporada, el aceite con puré de manzana, crema agria, yogur, crema batida con crema lácteo congelado bajo en grasa, mayonesa con bajo mayonesa de grasa y cada onza de chocolate sin azúcar con 3 cdas. cacao en polvo. (Ver vínculos de referencia.) Elija carnes bajas en grasa, como pollo y pescado sobre la carne roja. (Ver vínculos de referencia.)
Cambio Cooking Métodos

Evite freír y simplemente hornear, estofar, vapor, saltear, parrilla o asar en vez. Cuando cocine, evite el uso de grasas adicionales durante la preparación y elegir un aerosol para cocinar sobre la adición de aceite o mantequilla a la sartén, el uso de sartenes antiadherentes. Alimentos Baste con caldo en lugar de aceite, jugo de carne o mantequilla. (Ver vínculos de referencia).
Disminuir el azúcar

para productos horneados, hacer un lote de ensayo que reduce el azúcar en un tercio a la mitad. El azúcar desempeña un papel en la creación de textura y volumen en las recetas. (Ver enlaces de referencia.) Granulados sustitutos del azúcar pueden reemplazar una cantidad equivalente de azúcar en las recetas que sólo utilizan azúcar para endulzar, no para dar volumen. Disminuir el tiempo de cocción de siete a 10 minutos para las tortas y de tres a cinco minutos para las cookies. Uso de sustitutos del azúcar no va a crear el mismo pardeamiento que se ve en las recetas endulzadas con azúcar. Cualquier buen horneado hecho con un sustituto del azúcar se debe comer o envueltos y congelados dentro de las 24 horas para evitar su deterioro. (Ver vínculos de referencia.)