La hiperglucemia es una condición que los diabéticos pueden recibir si no son cuidadosos con lo que comen. Según la Asociación Americana de la Diabetes, el índice glucémico es una herramienta que utilizan los diabéticos para medir diferentes tipos de alimentos que contienen carbohidratos afectan los niveles de glucosa en la sangre en el cuerpo. El índice glucémico, o la escala de GI, trabaja en una escala de 0 a 100. Los alimentos que son cerca de 100 en la escala de GI se incrementarán los niveles de glucosa en la sangre más rápidamente. Los diabéticos deben comer principalmente alimentos que tienen un índice de IG de los alimentos no superior a 69 y preferiblemente por debajo de 55. Verduras

Un grupo de alimentos que tiene una calificación muy baja GI son las verduras. Por ejemplo, cebollas, judías verdes, pimientos rojos, lechuga, pimientos, champiñones, tomates, coliflor, repollo, berenjena, brócoli y zanahorias crudas tienen calificaciones de GI inferiores a 16, de acuerdo con la dieta de IG. Los diabéticos pueden comer ensaladas de verduras con un poco de aderezo para el almuerzo o la cena. El consumo de alimentos, como las verduras, que son ricas en fibra también se traduce en más comidas de llenado. Las verduras deben ser incluidos en cada dieta diabética porque tienen bajas calificaciones de GI y las altas cantidades de fibra. Sin embargo, hay dos vehículos que tienen anormalmente altas calificaciones de GI y deben ser evitadas por los diabéticos:. Calabazas con una calificación GI de 75 y chirivía con una calificación IG de 97
Frutas

Las frutas son un tipo de alimento que una persona con diabetes puede comer, pero sólo ciertos tipos de fruta. Algunas frutas tienen relativamente bajas calificaciones de GI, mientras que otros tienen astronómicamente altas calificaciones de GI. Por ejemplo, las ciruelas, las naranjas, las fresas, la leche de coco, el kiwi, albaricoques secos, uvas, peras, melocotones, manzanas, ciruelas, cerezas y pomelo tienen calificaciones de GI inferiores a 48. La combinación de estas frutas en una ensalada de frutas haría una comida perfecta para una persona con diabetes. Dos frutas que deben ser evitados por los diabéticos incluyen las sandías y las fechas, ya que tienen calificaciones de GI de más de 79.

Productos Lácteos

La mayoría de los productos lácteos tienen calificaciones relativamente bajas GI y altos niveles de proteínas, lo que los hacen una buena opción para las personas con diabetes. Por ejemplo, la leche de soja, leche entera, yogur azucarada, edulcorada artificialmente yogur, natillas, chocolate con leche, y la leche desnatada todos tienen niveles de GI por debajo de 45. El helado, por otro lado, tiene un nivel de IG de 62, y se debe ya sea evitar o comer con precaución, a veces, en pequeñas cantidades por los diabéticos.