¿Qué alimentos son bajos en el índice glucémico?
El índice glucémico (IG) mide el efecto de un alimento tiene sobre los niveles de glucosa en el cuerpo. La escala va de 1 a 100. Los alimentos con una puntuación de 55 o menos se consideran alimentos con bajo índice glucémico. Intermedio índice glucémico alimentos rango 56 a 69, y cualquier alimento con un índice de 70 o más se considera un alimento de alto índice glucémico.
Bajo GI Foods
baja yogur en grasa es el más bajo índice glucémico alimentos con un índice de 14. Cacahuetes, alcachofas, espárragos, brócoli, coliflor, apio, pepino, berenjena, judías verdes, lechugas, pimientos, guisantes, espinacas, calabazas de verano, tomates y calabacines también son bajos con un índice de 15. La soja tiene un índice de 16.
Moderadamente bajo IG Foods
cerezas y los guisantes son moderadamente baja, con un índice de 22, seguido de chocolate con leche a 24 , cebada perlada al 25, la leche y los espaguetis a 27, los frijoles y las lentejas en 29, la leche de soja a 30, orejones a 31, bajos en grasa y descremada leche a 32, los garbanzos a los 33, el pan de centeno y la mitad de grasa de leche a los 34, y los fideos en 35.
Otros alimentos con bajo IG
Otros alimentos sigue siendo baja en el índice glucémico son las manzanas, las peras y sopa de tomate a las 38, ciruelas y zanahorias a 39, el zumo de manzana y los guisantes de ojo negro a los 41, los melocotones a 42, las naranjas y la sopa de lentejas a 44, el pan de varios granos jugo de zanahoria y macarrones a 45, jugo de piña, arroz y uvas instante en el 46, el jugo de toronja, y frijoles al horno a las 48, chocolate, mermeladas y mermelada en 49, granos enteros y cebada quebrada a 50 a 51, el ñame, el jugo de naranja en 52, en 53, kiwis y los plátanos y batatas a 54.
Las carnes y grasas
El índice glucémico se refiere sólo a los alimentos ricos en hidratos de carbono. Las carnes y grasas no cotizan en el índice debido a que no contienen hidratos de carbono.