Si usted tiene diabetes y la enfermedad celíaca, saber lo que puede y no puede comer es crucial. Afortunadamente, la gestión de su dieta no requiere un grado de maestría en nutrición. Para los diabéticos, la comprensión de que el índice glucémico le permitirá elegir los alimentos que mantienen su nivel de azúcar en la sangre bajo control. Para las personas con enfermedad celíaca, saber qué alimentos contienen gluten puede significar la diferencia entre una buena nutrición y un fuerte dolor de estómago o peor. Para aquellos que tienen ambas condiciones, restricciones en la dieta puede parecer desalentador, pero armado con un poco de conocimiento, puede tomar decisiones saludables y mantener sus enfermedades afecten a su vida más de lo que ya lo hacen. La diabetes y la enfermedad celiaca

La diabetes es una enfermedad que ocurre cuando el cuerpo ya no es capaz de producir la hormona insulina. La insulina convierte el azúcar y los almidones de los alimentos en energía para el cuerpo de su uso. La enfermedad celiaca se caracteriza por una reacción tóxica en el intestino delgado cuando una persona ingiere gluten, una proteína en muchos tipos de grano. Esta reacción provoca daños en el intestino, impidiendo la digestión normal.
Índice glucémico

diabéticos necesitan consumir alimentos bajos en el índice glucémico, un indicador de la cantidad de un alimento eleva los niveles de glucosa en la sangre. Si usted come un alimento de IG alto, se debe combinar con una comida de bajo IG. Los alimentos altos en grasa y fibra tienden a bajar el IG de los alimentos que se comen con ellos. Madurez, procesamiento y cocinar todos los métodos de influencia IG de un alimento. Cuanto más madura, procesada y cocida es un alimento, mayor será la GI generalmente.

Alimentos para diabéticos

Los alimentos bajos en GI incluyen el 100 por ciento trigo molido a la piedra integral o pan integral de centeno, harina de avena (preferiblemente enrolladas o acero de corte), salvado de avena, arroz convertido, cebada, camote, maíz, batatas, guisantes, legumbres, lentejas, la mayoría de las frutas y verduras sin almidón, y las zanahorias.

Los alimentos con un IG medio incluyen trigo, el centeno y el pan de pita, la avena de cocción rápida, marrón, salvaje o el arroz basmati;. y cuscús

Algunos alimentos que se deben comer sólo ocasionalmente o en combinación con alimentos de IG bajo son el pan blanco y rosquillas, cereales, avena, arroz de grano corto, macarrones con queso en caja, papas blancas, pretzels, galletas de arroz, palomitas de maíz, melón y piña. La Asociación Americana de Diabetes recomienda que los alimentos endulzados con azúcar u otros edulcorantes puede trabajar en su plan de alimentación, como es trabajar en otros hidratos de carbono.
Gluten

Las personas con enfermedad celíaca deberá mantenerse alejado de los alimentos que contienen gluten. Muchas etiquetas indican ahora si un alimento no contiene gluten. Los alimentos que contienen ciertos granos o se han hecho con los granos no contienen gluten y pueden causar una reacción grave en personas con intolerancia al gluten.

Etiquetas de los alimentos La comprensión es importante evitar los alimentos que pueden contener gluten. Tenga cuidado con cualquier cosa que contenga trigo en cualquiera de sus formas, como la sémola, faro, graham, kamut, espelta y sémola. También esté atento a los alimentos que contienen o hechos con centeno, cebada y triticale. Trigo-libre no quiere decir sin gluten.

Algunos alimentos pueden no parecen tener gluten, pero la proteína puede estar al acecho en los alimentos como las barras de energía, tocino imitación, adobos, carnes frías procesadas, salsa de soja, la comunión obleas, medicamentos de venta libre y suplementos nutricionales. Consulte con el fabricante en caso de duda.
Alimentos sin gluten

Los granos que no contienen gluten puede ser consumido por personas con enfermedad celíaca. Ellos son el arroz, maíz, soya, papa, yuca, frijol, quinua, mijo, trigo sarraceno, arrurruz, amaranto, teff, el lino y harina de nuez. También hay avena sin gluten comercializados en Estados Unidos.

Bebidas alcohólicas y vinagres destilados más, mientras que a partir de granos que contienen gluten, son seguros para las personas con enfermedad celíaca, ya péptidos del gluten son demasiado grandes para trasladar en el producto durante la destilación. Vinos, cervezas, cervezas, cervezas y vinagres elaborados a partir de granos que contienen gluten, que no se han destilado no están libres de gluten, sin embargo.
Diabetes /Dieta Enfermedad Celíaca

Las personas con la diabetes y la enfermedad celíaca deben comer alimentos sin gluten que son bajas y medianas en el GI. Se puede comer con seguridad avena sin gluten regular y de cocción rápida, marrón, salvaje o el arroz basmati; cuscús, arroz convertido, batatas, maíz, ñame, guisantes, legumbres, lentejas, la mayoría de las frutas y verduras sin almidón,. Y zanahorias

Mientras que las personas con enfermedad celíaca pueden beber con seguridad algunas bebidas alcohólicas, que son bastante altos en el GI y no se recomienda para las personas con diabetes.