Con las crecientes tasas de diabetes, los fabricantes de alimentos están tratando de hacer que los productos que tienen menos hidratos de carbono y aún así son apetecibles. En un intento de lograr esto, ellos están incluidos alcoholes de azúcar en algunos artículos. Sin embargo, los consumidores siguen preocupados acerca de si estos elementos están sanos y vale la pena el dinero extra que cuestan. ¿Qué son los alcoholes de azúcar?

Alcoholes de azúcar, también llamados polioles, son un tipo de edulcorante bajo en calorías usado como un sustituto de una parte o la totalidad del azúcar en diferentes alimentos. El nombre puede ser confuso, ya que no contienen el tipo de alcohol que se encuentra en las bebidas alcohólicas. Los alcoholes de azúcar sólo se digieren parcialmente, por lo que constituyen aproximadamente la mitad de las calorías y los carbohidratos del azúcar que establece lo siguiente:. 2 calorías por gramo de alcohol de azúcar frente a 4 calorías por gramo de azúcar
Dónde se encuentran los alcoholes de azúcar ?

alcoholes de azúcar se encuentran en muchos alimentos sin azúcar y la reducción de azúcar, como las gomas sin azúcar, helados, galletas y barras de caramelo. Si hay alcoholes de azúcar en un alimento, que pueden o no ser incluidas en la etiqueta de información nutricional. Si están en la lista, que se encuentran en los carbohidratos totales. Si no están en la lista, estarán en la sección de ingredientes de la etiqueta de los alimentos. Alcoholes de azúcar comunes incluyen isomalta, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol y xilitol. Por lo general, terminan en - ol.

Beneficios

Elegir alimentos con alcoholes de azúcar en lugar de azúcar pueden ser beneficiosos para las personas con o en riesgo de, diabetes porque los alcoholes de azúcar proporcionan la dulzura del azúcar con menos carbohidratos y calorías. De acuerdo con Madelyn Wheeler, RD y Dr. Pi-Sunyer, en abril de 2008 Diario de la Asociación Dietética Americana, en tanto las personas con y sin diabetes, los alcoholes de azúcar no elevan los niveles de glucosa en sangre después de las comidas tanto como el azúcar.

efectos negativos

Desde alcoholes de azúcar sólo se digieren parcialmente, pueden causar un efecto laxante. Si se consume en grandes cantidades, también pueden causar gases, hinchazón y dolor abdominal. Este efecto depende del tipo de alimento consumido y el individuo. La Asociación Dietética Americana recomienda limitar el consumo de alcohol de azúcar a menos de 50 gramos por día para evitar efectos nocivos. Si usted cree que puede ser sensible a los alcoholes de azúcar, comience con una cantidad muy pequeña, y poco a poco aumentar su consumo.
Consideraciones

Desde alcoholes de azúcar sólo constituyen aproximadamente la mitad de los hidratos de carbono, los diabéticos que cuentan los hidratos de carbono para la dosificación de la insulina pueden sobrestimar la cantidad de hidratos de carbono ingeridos. Para evitar esto, restar la mitad de los alcoholes de azúcar de los carbohidratos totales en ese elemento.
Conceptos erróneos

A pesar de que los alimentos con alcoholes de azúcar no levantan niveles de azúcar colocar comida tanto como el azúcar, no hay evidencia que muestra la cantidad promedio de alcoholes de azúcares que se consumen en un día tiene ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre a largo plazo en las personas con diabetes.

Es importante darse cuenta "sin azúcar" no significa libre de todos los hidratos de carbono, por lo que todavía es importante tener en cuenta la cantidad de carbohidratos totales en la etiqueta de información nutricional. Además, algunos elementos que contienen alcoholes de azúcar en realidad tienen más grasa y calorías que el artículo original, así que presta atención a estos también. Pregúntele a su médico o dietista registrado para obtener asesoramiento sobre la incorporación de alcoholes de azúcar en su dieta.